यह भी देखें: कुअवशोषण
मिसेल्स
छोटी आंत के स्तर पर, अग्नाशयी लाइपेस फैटी एसिड को पचाते हैं, जिससे मिसेल्स नामक कई बहुत महीन समुच्चय पैदा होते हैं। इन छोटे "ट्रांसपोर्टर्स" के अंदर, लिपोफिलिक अणुओं को उनके अवशोषण के लिए जिम्मेदार कोशिकाओं में ले जाने के लिए आवश्यक होते हैं, के उत्पाद निहित हैं लिपिड पाचन:
कोलेस्ट्रॉल, विटामिन, पित्त लवण
ट्राइग्लिसराइड्स के पाचन से प्राप्त मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड
फॉस्फोलिपिड्स के पाचन से व्युत्पन्न लाइसोफॉस्फोलिपिड और फैटी एसिड
वसा का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत के मध्यवर्ती पथ में होता है, जिसे जेजुनम कहा जाता है।
पोषक तत्वों का अवशोषण
पित्त लवण के छोटे आकार और घुलनशील क्रिया के लिए धन्यवाद, मिसेल जलीय वातावरण में घुलनशील होते हैं।
आंतों के विली (ब्रश बॉर्डर) की बाहरी सतह को कवर करने वाले माइक्रोविली के निकट पहुंचने पर, मिसेल अपनी सामग्री छोड़ते हैं। व्यक्तिगत घटक, अपने लिपोफिलिसिटी के आधार पर, ब्रश की सीमा के प्लाज्मा झिल्ली को पार करने और एंटरोसाइट्स में प्रवेश करने में सक्षम होते हैं।
इस बिंदु पर इन पदार्थों को, प्लाज्मा या लसीका में छोड़ने के लिए, आवश्यक रूप से एक साथ आना चाहिए और लिपोप्रोटीन बनाना चाहिए, एक लिपिड भाग और एक प्रोटीन भाग से मिलकर वास्तविक समूह।
- एंटरोसाइट के साइटोप्लाज्म में, ट्राइग्लिसराइड्स को सुधारने के लिए मोनोग्लिसराइड्स फैटी एसिड में शामिल हो जाते हैं (पेट में और विशेष रूप से छोटी आंत के शुरुआती हिस्सों में जो हुआ उसके ठीक विपरीत)। इसी तरह, लाइसोफॉस्फोलिपिड फैटी एसिड में शामिल हो जाते हैं, जिससे वृद्धि होती है फॉस्फोलिपिड।
- इस बिंदु पर एक लिपोप्रोटीन का उत्पादन होता है, जिसे काइलोमाइक्रोन कहा जाता है और यह एक लिपिड हृदय (ट्राइग्लिसराइड्स, फॉस्फोलिपिड, कोलेस्ट्रॉल और विटामिन से बना होता है) से बना होता है, जो प्रोटीन अणुओं से घिरा होता है। इस प्रकार का मेंटल, प्रोटीन द्वारा इसे दी गई पानी में घुलनशीलता के लिए धन्यवाद, जलीय माध्यम में काइलोमाइक्रोन की घुलनशीलता की डिग्री को बढ़ाता है।
एक्सोसाइटोसिस के एक तंत्र के साथ एंटरोसाइट से बाहर निकलने के बाद, काइलोमाइक्रोन अंतरालीय तरल पदार्थ में और वहां से विलस के अंदर लसीका वाहिकाओं में चले जाते हैं। एसिड और पित्त लवण इसके बजाय इलियम (छोटी आंत के टर्मिनल भाग) में अवशोषित हो जाते हैं, में पहुंचा दिया जाता है रक्तप्रवाह और यकृत में ले जाया जाता है, जहां उन्हें पुनर्नवीनीकरण किया जाता है और पित्त के साथ फिर से स्रावित किया जाता है।
- हम आपको याद दिलाते हैं कि लिपिड के विपरीत, आंतों के अवशोषण के अन्य सभी उत्पाद (कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, पानी, खनिज लवण और पानी में घुलनशील विटामिन) सरल प्रसार, सुविधाजनक या सक्रिय परिवहन द्वारा सीधे रक्त केशिकाओं में प्रवेश करते हैं। फैटी एसिड मध्यम श्रृंखला, जो भोजन में निहित लिपिड के केवल एक छोटे से हिस्से का प्रतिनिधित्व करती है, सीधे रक्त केशिकाओं तक पहुंचती है।
- जहां तक खनिज लवणों का संबंध है, कुछ, जैसे सोडियम, क्लोरीन, पोटेशियम और फास्फोरस, आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जबकि कैल्शियम, लोहा और जस्ता जैसे द्विसंयोजक धनायनों को अधिक कठिनाई से अवशोषित किया जाता है। यह बताता है कि इन खनिजों की कमी इतनी आम क्यों है और स्वास्थ्य और खेल दोनों में उनका एकीकरण अक्सर कैसे प्रस्तावित किया जाता है।
- पानी में घुलनशील विटामिन, बी 12 के अपवाद के साथ, जिसे गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा स्रावित आंतरिक कारक की आवश्यकता होती है, सापेक्ष आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
आंतों की कोशिकाओं द्वारा निर्मित होने के बाद, काइलोमाइक्रोन को लसीका परिसंचरण में पहुँचाया जाता है, जो सबक्लेवियन नसों के स्तर पर रक्तप्रवाह में प्रवाहित होता है। ऐसा माना जाता है कि यह अनिवार्य, जाहिरा तौर पर बेकार मार्ग काइलोमाइक्रोन की पारगम्यता से जुड़ा हुआ है। ये बड़े समूह, अपने बड़े आकार के कारण, वास्तव में विलस के अंदर रक्त केशिकाओं को पार करने में कई कठिनाइयों का सामना करेंगे।
संक्षेप में, काइलोमाइक्रोन आंत में अवशोषित होने और लसीका से रक्त में ले जाने के बाद ही रक्त में जाते हैं।
- आंतों के विली में अवशोषित अन्य सभी पोषक तत्व रक्त केशिकाओं में डाल दिए जाते हैं, जो शिराओं में इकट्ठा होकर, मेसेंटेरिक नस नामक एक बर्तन में प्रवाहित होते हैं, जो बदले में यकृत को निर्देशित एक बड़ी वाहिनी में जुड़ जाते हैं और पोर्टल शिरा कहलाते हैं। इसलिए, लिपिड के अपवाद के साथ, आंतों के अवशोषण के सभी उत्पाद पहले अंग के रूप में मिलते हैं, यकृत, उनके चयापचय के लिए एक आवश्यक संरचना। यह दो आयातित जहाजों से रक्त प्राप्त करता है: हेपेटिक धमनी, जो महाधमनी और पोर्टल शिरा से आती है , आंत से आ रहा है।
यकृत को निर्देशित धमनी रक्त को यकृत धमनी द्वारा ले जाया जाता है, जो एक बार अंग में पहुंच जाता है, कई छोटी धमनियों और केशिकाओं में शाखाएं होती हैं। जैसा कि कुछ पंक्तियों में पहले उल्लेख किया गया है, यकृत भी पोर्टल शिरा से रक्त प्राप्त करता है जो आंत से बहने वाले पोषक तत्वों (लिपिड के अपवाद के साथ) से भरपूर रक्त ले जाता है।
शिरापरक रक्त यकृत शिरा के माध्यम से यकृत को छोड़ देता है, अवर कावा में बहता है और वहाँ से हृदय और प्रणालीगत चक्र तक पहुँचता है।
काइलोमाइक्रोन
एक बार मांसपेशियों या वसा कोशिकाओं के आसपास, रक्त द्वारा ले जाने वाले काइलोमाइक्रोन अपने मार्च को धीमा कर देते हैं और केशिका की दीवार पर साइटों से जुड़ जाते हैं। इस बंधन के लिए धन्यवाद, काइलोमाइक्रोन ट्राइग्लिसराइड्स के हिस्से को ऊतकों (विशेष रूप से मांसपेशियों और वसा ऊतक) में स्थानांतरित करता है, जिससे इसके लिपिड लोड को कम किया जाता है।
इसके बाद, ट्राइग्लिसराइड्स (जिसे अवशेष कहा जाता है) में कम काइलोमाइक्रोन यकृत में पहुंच जाते हैं, इसके अंदर प्रवेश करते हैं। हेपेटोसाइट्स, उन्हें शामिल करने के बाद, बाहरी प्रोटीन लिफाफे को पचाते हैं, उनकी लिपिड सामग्री (अवशिष्ट ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल, फॉस्फोलिपिड और वसा में घुलनशील विटामिन) को छोड़ते हैं।
ट्राइग्लिसराइड्स को आंशिक रूप से रिजर्व के रूप में उपयोग किया जाता है और आंशिक रूप से ग्लिसरॉल प्लस फैटी एसिड में ऊर्जा के लिए अवक्रमित किया जाता है। क्रेब्स चक्र में प्रवेश करने के बाद उत्तरार्द्ध, एटीपी के गठन के साथ, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड में और अधिक अवक्रमित हो जाएगा।
फॉस्फोलिपिड्स का उपयोग ऊर्जा या संरचनात्मक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, बाद के मामले में वे प्लाज्मा झिल्ली के नवीनीकरण में भाग लेते हैं।
वसा में घुलनशील विटामिन आंशिक रूप से परिसंचरण में जारी किए जाते हैं और आंशिक रूप से यकृत में संग्रहीत होते हैं, ताकि किसी भी विटामिन की कमी का सामना किया जा सके। उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ और सुपोषित जीव में विटामिन ए के भंडार ऐसे हैं जो एक या दो साल की अवधि के लिए शरीर के समुचित कार्य की गारंटी देते हैं।
विभिन्न चयापचय कार्यों का समर्थन करने के लिए आवश्यक कोलेस्ट्रॉल, आंशिक रूप से प्लाज्मा झिल्ली के एक घटक के रूप में और आंशिक रूप से स्टेरॉयड हार्मोन और पित्त लवण के अग्रदूत के रूप में उपयोग किया जाता है। अन्य पोषक तत्वों के विपरीत, ऊर्जा उद्देश्यों के लिए कोलेस्ट्रॉल को परिवर्तित या तोड़ा नहीं जा सकता है। किसी भी अतिरिक्त को केवल पित्त के माध्यम से समाप्त किया जा सकता है, जब यकृत में छोड़ा जाता है, तो मल के साथ इसे समाप्त करने में मदद करता है।
