विटामिन बी5

समूह बी के पानी में घुलनशील, मनुष्य के लिए आवश्यक और सामान्य तौर पर, सभी जानवरों के जीवों के लिए।

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विटामिन बी5 के जैविक कार्य मूल रूप से कोएंजाइम-ए (सीओए) को संश्लेषित करना, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का उत्पादन और चयापचय करना है।

रासायनिक रूप से कहें तो विटामिन बी5 के लिए हमारा मतलब पैंटोइक एसिड और β-अलैनिन (एमिनो एसिड) के बीच का एमाइड है। पैंटोथेनिक एसिड के आयन को पैंटोथेनेट कहा जाता है।

विटामिन बी5 की खोज रोजर जे. विलियम्स ने 1933 में की थी। "पैंटोथेनिक एसिड ग्रीक" पैंटोथेन "से आया है, जिसका अर्थ है" हर जगह ", शायद लगभग सभी खाद्य पदार्थों में इसकी उपस्थिति के कारण, उच्च स्तर के साथ: साबुत अनाज, फलियां और मशरूम (सभी सूखे), कुछ तेल के बीज, अंडे की जर्दी और जिगर। खाद्य पदार्थों में यह प्रोविटामिन (अग्रदूत) के रूप में भी आम है: पैन्थेनॉल या पैंटोथेनॉल, और कैल्शियम पैंटोथेनेट।

ऊर्जा ताकि:

• पाइरूवेट एसिटाइल-सीओए के रूप में ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र (टीसीए चक्र) में प्रवेश करता है;
• चक्र में α-ketoglutarate succinyl-CoA में बदल जाता है।

सीओए फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल और एसिटाइलकोलाइन जैसे कई महत्वपूर्ण यौगिकों के जैवसंश्लेषण में भी महत्वपूर्ण है। एसील-कैरियर-प्रोटीन (एसीपी) के निर्माण में भी सीओए की आवश्यकता होती है, जो कि सीओए के अलावा फैटी एसिड के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है।

सीओए के रूप में विटामिन बी5 एसाइलेशन और एसिटिलेशन प्रक्रियाओं के लिए भी आवश्यक है, उदाहरण के लिए, सिग्नल ट्रांसडक्शन और विभिन्न एंजाइमी कार्यों में शामिल हैं।

गरिष्ठ खाद्य पदार्थ, शिशु आहार, ऊर्जा बार और सूखे खाद्य पदार्थ (पानी की अपर्याप्त उपस्थिति के कारण)।

पैंटोथेनिक एसिड के मुख्य आहार स्रोत हैं: यकृत, गुर्दे, अंडे की जर्दी, सूरजमुखी के बीज, और शिटेक (सूखे) मशरूम। साबुत अनाज विटामिन बी 5 का एक अन्य महत्वपूर्ण स्रोत हैं, हालांकि शोधन से बीज की लूट होती है। अधिकांश - की बाहरी परतों में स्थित है साबुत अनाज।

पशु आहार में, सबसे महत्वपूर्ण स्रोत अल्फाल्फा, अनाज, मछली का भोजन, मूंगफली का भोजन, गुड़, मशरूम, चावल, गेहूं की भूसी और खमीर हैं।