मनुष्यों में, इस समूह में सबसे महत्वपूर्ण यौगिक विटामिन डी3 (कोलेकैल्सीफेरोल के रूप में भी जाना जाता है) और विटामिन डी2 (एर्गोकैल्सीफेरोल के रूप में जाना जाता है) हैं - जिन्हें हालांकि कैल्सीट्रियोल (सक्रिय हार्मोनल रूप) में उत्परिवर्तित करने की आवश्यकता होगी।
विटामिन डी का मुख्य प्राकृतिक स्रोत त्वचा में कोलेकैल्सीफेरोल (विट डी 3) के अंतर्जात उत्पादन से बनता है, जो कोलेस्ट्रॉल से शुरू होता है, एक रासायनिक प्रतिक्रिया के माध्यम से जो सूर्य के प्रकाश के संपर्क पर निर्भर करता है (विशेष रूप से यूवीबी विकिरण से)। हालांकि, कोलेक्लसिफेरोल और एर्गोकैल्सीफेरोल को आहार और पूरक आहार के साथ भी लिया जा सकता है, लेकिन केवल कुछ खाद्य पदार्थों को विटामिन डी (विशेषकर मछली, यकृत और अंडे की जर्दी; दूसरे, कुछ मशरूम भी) का अच्छा स्रोत माना जा सकता है।
विटामिन डी के लिए आहार संबंधी सिफारिशों में एक बड़ा सुरक्षा मार्जिन होता है और, आम तौर पर, पूरी तरह से पोषण के सेवन के आधार पर, सूर्य के जोखिम की मात्रा को ध्यान में नहीं रखा जाता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि विभिन्न अक्षांशों से जुड़ी परिवर्तनशीलता के कारण (घंटों के घंटे देखें) नॉर्डिक देशों में प्रकाश और अंधेरा), आबादी में यूवीबी किरणों का उठाव काफी परिवर्तनशील है; इसके अलावा, यह नहीं भूलना चाहिए कि "सूर्य के अत्यधिक संपर्क से त्वचा कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
भोजन के साथ पेश किया गया विटामिन डी, और जो त्वचा में उत्पादित होता है, दोनों जैविक रूप से निष्क्रिय होते हैं और आवश्यक रूप से उन्हें हाइड्रॉक्सिलेट करने में सक्षम प्रोटीन एंजाइम के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है, जो उन्हें जैविक रूप से सक्रिय रूप में परिवर्तित करता है। यह यकृत और गुर्दे में होता है। चूंकि विटामिन D इसे अधिकांश स्तनधारियों द्वारा पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित किया जा सकता है जो पर्याप्त रूप से सूर्य के प्रकाश के संपर्क में हैं, इसे एक आवश्यक आहार कारक नहीं माना जाना चाहिए - इसलिए इसे विटामिन भी नहीं माना जाना चाहिए। जो कई कोशिकाओं में स्थित एक परमाणु रिसेप्टर के साथ बातचीत करके अपना प्रभाव पैदा करता है। विभिन्न ऊतकों की।
Cholecalciferol (vit D3) को कैल्सीफेडिओल (25-hydroxycholecalciferol) में बदल दिया जाता है, जबकि ergocalciferol (vit D2) को 25-hydroxyergocalciferol में बदल दिया जाता है। विटामिन डी के ये दो मेटाबोलाइट्स (जिन्हें "25-हाइड्रॉक्सीविटामिन डी" या "25 (ओएच) डी" कहा जाता है। ) किसी व्यक्ति के कुल विटामिन डी स्तर को निर्धारित करने के लिए रक्त सीरम में मापा जा सकता है। कैल्सीफिडियोल को फिर कैल्सीट्रियोल (जिसे "1,25-डायहाइड्रोक्सीकोलेकैल्सीफेरोल" भी कहा जाता है) बनाने के लिए गुर्दे द्वारा हाइड्रोक्सिलेटेड किया जाता है, जैविक रूप से सक्रिय विटामिन डी होता है। कैल्सीट्रियोल के रूप में प्रसारित होता है रक्त में एक वास्तविक हार्मोन, होमोस्टैसिस और कैल्शियम और फॉस्फेट के चयापचय में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है, रक्त में इसकी सांद्रता को नियंत्रित करता है और कंकाल के शारीरिक विकास को बढ़ावा देता है, हड्डियों को फिर से तैयार करता है और बुढ़ापे के साथ अध: पतन को रोकता है। कैल्सीट्रियोल में अन्य जैविक भी हैं प्रभाव, कोशिका वृद्धि पर एक भूमिका, विभिन्न न्यूरोमस्कुलर कार्यों सहित। और प्रतिरक्षा प्रणाली, और सूजन को कम करने पर।
विटामिन डी की खोज रिकेट्स वाले बच्चों में लापता आहार पदार्थ की खोज के साथ हुई (ओस्टियोमलेशिया का शिशु रूप)। इसलिए विटामिन डी की खुराक ऑस्टियोमलेशिया, रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज या रोकथाम के लिए दी जाती है, लेकिन इसका बहुत कम या कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। सामान्य आबादी में अन्य स्वास्थ्य प्रभावों के संबंध में। मृत्यु दर पर विटामिन डी पूरकता के प्रभाव को अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं गया है, हालांकि लगभग सभी शोध समूह सहमत हैं कि यह अस्तित्व में नहीं है। विभिन्न प्रकार के रोगों के लिए निवारक उद्देश्यों के लिए इसके एकीकरण की सिफारिश करने का कोई औचित्य नहीं है।
स्टेरॉइडी खुला है) जो कैल्सीफेरॉल की जैविक गतिविधि को दर्शाता है और साइक्लोपेंटेनोपेरहाइड्रोफेनेंथ्रीन के व्युत्पन्न होने की विशेषता है। कई रूप हैं, जिनमें से मुख्य दो हैं: विटामिन डी 2 या एर्गोकैल्सीफेरोल और विटामिन डी 3 या कोलेक्लसिफेरोल। विटामिन D2 और विटामिन D3 के बीच संरचनात्मक अंतर यह है कि D2 की साइड चेन में कार्बन 22 और 23 के बीच एक डबल बॉन्ड और कार्बन 24 पर एक मिथाइल समूह होता है।अधिक जानकारी के लिए: विटामिन डी का त्वचा संश्लेषण
कैल्सीफेरॉल एर्गोकैल्सीफेरोल की तुलना में 50-100 गुना अधिक सक्रिय है (डी3 डी2 से अधिक सक्रिय है। एर्गोकैल्सीफेरोल और कैल्सीफेरॉल दोनों ही विटामिन डी के निष्क्रिय रूप हैं" इसलिए "यकृत और गुर्दे में सक्रियता होती है। एल" आदमी कोलेकैल्सीफेरॉल को संश्लेषित करने में सक्षम है। एक अग्रदूत से, प्रोविटामिन के कार्य के साथ: डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल (कोलेस्ट्रॉल से कमी करके प्राप्त)। यह प्रोविटामिन त्वचा में पाया जाता है, सौर विकिरण ऊर्जा को अवशोषित करने के लिए जो आइसोमेराइजेशन को कोलेक्लसिफेरोल (विटामिन डी का त्वचा संश्लेषण देखें) का कारण बनता है। इसलिए "सूर्य के पर्याप्त संपर्क में रहने से विटामिन डी की आवश्यकता कम हो जाती है।
नोट: विटामिन डी या कैल्सीफेरॉल की बात करें तो, बिना किसी संदर्भ सूचकांक को निर्दिष्ट किए, हमारा मतलब विट डी२ या विट डी३ या दोनों से है। 1931 में विटामिन डी2 का विभेदीकरण किया गया था, जबकि 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल के विकिरण के बाद, 1935 में विटामिन डी3 की खोज की गई थी।
लक्ष्य वीडीआर के लिए कैल्सीट्रियोल का बंधन इसे ट्रांसक्रिप्शन कारक के रूप में कार्य करने की अनुमति देता है जो परिवहन प्रोटीन (उदाहरण के लिए टीआरपीवी 6 और कैलबिंडिन) की जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करता है, बदले में आंत में कैल्शियम के अवशोषण में शामिल होता है। विटामिन डी स्टेरॉयड से संबंधित है / थायराइड हार्मोन रिसेप्टर सुपरफैमिली और अधिकांश अंगों में कोशिकाओं द्वारा व्यक्त किया जाता है, जिनमें शामिल हैं: मस्तिष्क, हृदय, त्वचा, गोनाड, प्रोस्टेट और स्तन।
आंतों, हड्डी, गुर्दे और पैराथाइरॉइड कोशिकाओं में वीडीआर के सक्रिय होने से रक्त में कैल्शियम और फास्फोरस का स्तर बना रहता है (पैराथाइरॉइड हार्मोन और कैल्सीटोनिन की मदद से) और हड्डी की सामग्री के संरक्षण के लिए।
विटामिन डी की सबसे महत्वपूर्ण भूमिकाओं में से एक कंकाल कैल्शियम संतुलन का रखरखाव है, आंत में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देना, ऑस्टियोक्लास्ट की संख्या में वृद्धि करके हड्डियों का पुनर्जीवन, हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम और फॉस्फेट के स्तर को बनाए रखना और पैराथाइरॉइड हार्मोन को ठीक से काम करने देना है। सीरम कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए विटामिन डी की कमी के परिणामस्वरूप हड्डियों का खनिज घनत्व कम हो सकता है और हड्डियों के घनत्व (ऑस्टियोपोरोसिस) या हड्डी के फ्रैक्चर का खतरा बढ़ सकता है, क्योंकि विटामिन डी की कमी शरीर में खनिज चयापचय को बदल देती है। इसलिए, विटामिन डी एक शक्तिशाली पुनर्अवशोषण उत्तेजक के रूप में अपनी भूमिका के माध्यम से हड्डियों के पुनर्निर्माण के लिए भी आवश्यक है।
VDR कोशिका प्रसार और विभेदन को भी नियंत्रित करता है। विटामिन डी प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ भी संपर्क करता है, और वीडीआर कई प्रकार की श्वेत रक्त कोशिकाओं में व्यक्त किए जाते हैं, जिनमें मोनोसाइट्स और सक्रिय टी और बी कोशिकाएं शामिल हैं। इन विट्रो में, विटामिन डी अधिवृक्क मज्जा कोशिकाओं में टाइरोसिन हाइड्रॉक्सिलस जीन की अभिव्यक्ति को बढ़ाता है और न्यूरोट्रॉफिक कारकों, नाइट्रिक ऑक्साइड सिंथेज़ और ग्लूटाथियोन के संश्लेषण को प्रभावित करता है।
स्टेरॉयड।कैल्शियम और फॉस्फेट के होमियोस्टेसिस के लिए विटामिन डी आवश्यक है, और कंकाल के विकास और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है। चयापचय रूप से सक्रिय रूप 1,25- (ओएच) 2-कोलेक्लसिफेरोल है, जो इसके पक्ष में कार्य करता है:
- आंत में कैल्शियम और फॉस्फेट का अवशोषण
- हड्डियों से कैल्शियम का जमाव
- उपास्थि ट्राफिज्म का रखरखाव
- समीपस्थ घुमावदार नलिका में कैल्शियम और फास्फोरस का वृक्क पुनर्अवशोषण।
विटामिन डी और कैल्शियम
एल "1,25- (ओएच) 2-कोलेकैल्सीफेरोल लक्ष्य अंग (एंटरोसाइट्स) में सीएबीपी (कैल्शियम का परिवहन करने वाला प्रोटीन) के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, आंतों के डीएनए प्रतिलेखन के स्तर पर हस्तक्षेप करता है जो प्रोटीन और प्लाज्मा आरएनए पोलीमरेज़ को एन्कोड करता है। ट्रांसक्रिप्शन और आरएनए पोलीमरेज़ के क्रमशः एक्टिनोमाइसिन डी और ए-एमनिटिन अवरोधकों का उपयोग इस क्रिया की पुष्टि करता है। इस तरह, नया आरएनए संश्लेषित होता है जो कैल्शियम के अवशोषण के पक्ष में आवश्यक सीएबीपी के संश्लेषण का समर्थन करता है। अब यह निश्चित है कि इस प्रक्रिया में चक्रीय एएमपी शामिल है, जो सक्रिय विटामिन डी की क्रिया से ऊतकों में बढ़ जाती है।
समुद्री मछली (हेरिंग, सामन, सार्डिन) और अंडे की जर्दी; मशरूम में कम मात्रा में मौजूद होते हैं। अधिक जानकारी के लिए: यह कहाँ हैनोट: लगभग सभी विटामिन डी त्वचा में संश्लेषित होते हैं; इसलिए सूर्य के पर्याप्त संपर्क की सिफारिश की जाती है, खासकर बुजुर्गों के लिए।
अधिक जानकारी के लिए: खाद्य पदार्थों में विटामिन डी
