टूना टार्टारे

आज हम हैमबर्गर के पूर्वज को मछली संस्करण में तैयार करेंगे: टूना टार्टारे। यह कच्चे टूना का एक कीमा है, जिसे मसालों, सब्जियों या बीजों के साथ स्वादित किया जाता है, और अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसा जाता है। इस टार्टारे में हमें खाने के अलग-अलग टेक्सचर के साथ खेलने में, कुरकुरेपन और कोमलता को मिलाने में मज़ा आएगा।इसके अलावा, हम चमकीले रंगों को मिलाकर प्लेट को सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक बनाएंगे। आइए देखें विचार!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 217 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  2 लोगों के लिए सामग्री

  • 200 ग्राम ताजा टूना
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 चुटकी काली मिर्च
  • 1 चुटकी नमक
  • Q.बी. सौंफ या सौंफ का
  • 5 ग्राम अलसी के बीज
  • 5 ग्राम तिल
  • २० ग्राम (लगभग ३) तोरी के फूल

  सजाने के लिए (वैकल्पिक)

  • चिव्स के कुछ डंठल

  सामग्री की जरूरत

  • 10 सेमी . के व्यास के साथ कोप्पापास्ता
  • चौपिंग बोर्ड
  • चाकू
  • कटोरे
  • पिसाई यंत्र

  तैयारी

  कृपया ध्यान दें
  इस रेसिपी को बनाने के लिए हम कच्ची मछली का इस्तेमाल करते हैं। इस मामले में, हमने पिघला हुआ टूना खरीदा है, इसलिए पहले से ही थर्मली ठंडा है। दूसरी ओर, जो लोग ताजा टूना खरीदते हैं, उन्हें कुल सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा में इसका स्वाद लेने के लिए इसे घर पर ठंडा करना होगा: ऐसी परिस्थितियों में, ट्यूना को फ्रीजर में -30 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे या -18 पर छोड़ देना चाहिए। 96 घंटे के लिए डिग्री सेल्सियस। उसके बाद, मछली को खाने से पहले धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना होगा।

  1. मांस के रेशों पर अत्यधिक तनाव से बचने के लिए कच्चे टूना को छोटे क्यूब्स में काटें।
  2. तोरी के फूलों को साफ करें, फिर स्त्रीकेसर और निचले सिरे को हटा दें। तोरी के फूलों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
  3. टूना टार्टारे को एक बाउल में डालें और उसमें तोर्जेट के फूल, अलसी और तिल डालें। ताजा खुली और कसा हुआ अदरक, कटा हुआ ताजा सौंफ (या सोआ), तेल, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद।
  4. टार्टारे को गोल या चौकोर आकार देने के लिए सभी चीजों को पेस्ट्री कटर (कुकी कटर) में डालें। चिव्स के कुछ डंठल से सजाकर परोसें।
  
  

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  टूना टार्टारे बहुत तैयार: मैं सलाह देता हूं, इस कच्ची मछली के सुंदर लाल रंग को बनाए रखने के लिए इसे ताजा मौसम में परोसें। टूना और तिलहन दोनों द्वारा प्रदान किए जाने वाले ओमेगा ३ और ओमेगा ६ फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण एक स्वादिष्ट, सरल व्यंजन, हमारे स्वास्थ्य का एक सहयोगी! और अगर आपको कच्ची मछली पसंद है, तो टूना कार्पेस्को भी ट्राई करें!
  क्या आपको कच्ची मछली पसंद नहीं है? फिर टूना हैमबर्गर ट्राई करें!

  या आप टूना और रेड बीन सलाद ट्राई कर सकते हैं।

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  टूना टार्टारे एक उल्लेखनीय ऊर्जा आपूर्ति वाला व्यंजन है, फिर भी आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर है जो शरीर के लिए फायदेमंद है। प्रोटीन प्रचुर मात्रा में और उच्च जैविक मूल्य के होते हैं, जबकि कार्बोहाइड्रेट और फाइबर (लेकिन कोलेस्ट्रॉल भी) लगभग अप्रासंगिक होते हैं।
  टूना टार्टारे खुद को किसी भी आहार के लिए उधार देता है और चयापचय रोगों से पीड़ित लोगों को लाभान्वित करता है। औसत भाग लगभग 200 ग्राम (430 किलो कैलोरी) है। बड़ी परभक्षी मछलियों में पारे के जैव संचय की समस्या के कारण गर्भावस्था के दौरान कभी-कभार ही इसके सेवन की सलाह दी जाती है।