अंगूर का हलवा - अंगूर के साथ सुगोली

हम फसल के बीच में हैं और हवा में मीठे अंगूर की महक आती है! सुगंध और स्वाद के इस मिश्रण ने मुझे हमेशा मोहित किया है: और आज मैं इस अवधि का एक विशिष्ट नुस्खा तैयार करना चाहता हूं, एक स्वादिष्ट अंगूर का हलवा, जिसे "के रूप में भी जाना जाता है" सुगोलो"। "असली" सुगोली को अवश्य ही तैयार किया जाता है, वह रस है जो अंगूर के दबाने से प्राप्त होता है (और स्पष्ट रूप से इसका उपयोग शराब में बदलने से पहले किया जाना चाहिए)। हम स्वाद कलियों को परमानंद में भेजते हैं और साथ में सुगोली तैयार करते हैं।

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• १०७ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  • 2 लीटर अंगूर अवश्य
  • 280 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
  • 60 ग्राम (यदि आवश्यक हो) चीनी

  सामग्री की जरूरत

  • बड़ा सॉस पैन
  • लकड़ी का करछुल
  • कोड़ा
  • कप

  तैयारी

  इससे पहले कि आप शुरू करें
  सुगोली (अंगूर का हलवा) तैयार करने के लिए हमने अंगूर का इस्तेमाल किया, जैसा कि पारंपरिक नुस्खा बताता है (फसल की अवधि के दौरान तहखाने या विशेष दुकानों में उपलब्ध होना चाहिए)। किसी भी स्थिति में, जिन्हें मस्ट नहीं मिल सकता है, वे साधारण अंगूरों से सुगोली तैयार कर सकते हैं: इस मामले में, अंगूरों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और अनाज को एक पैन में सुखाना चाहिए, फिर लगभग दस मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इसके बाद, अंगूर शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए एक सब्जी मिल के माध्यम से पारित किया जाता है।

  1. गुठली बनने से बचने के लिए लगातार मिलाते हुए, छना हुआ सफेद आटा छिड़कें।
  2. आटे को घोलने के बाद ही खाना पकाने के लिए आगे बढ़ना संभव है। लगातार हिलाते हुए, मैदा के साथ उबाल लेकर आओ। एक सतही झाग शुरू में बनेगा, और फिर यह खाना पकाने के दौरान पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा।
  3. हलवा को उबालने के क्षण से कम से कम 45-60 मिनट तक पकाया जाता है, और अक्सर हिलाया जाता है: पूरे खाना पकाने के दौरान, बर्तन खुला रहना चाहिए।
  4. पकाने के बाद, यदि आवश्यक हो तो ही चीनी डालें (एक बहुत ही मीठे प्रकार के अंगूर को अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है)।
  5. हलवा को एक सर्विंग बाउल में या बड़े साँचे में वितरित करें और ठंडा होने दें। जो चाहें वे हलवे को एक सर्विंग डिश पर उल्टा कर सकते हैं और स्लाइस में परोस सकते हैं।
  6. अंगूर का हलवा फ्रिज में 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है।शायद, कुछ दिनों के बाद, हलवा की सतह पर प्राकृतिक मोल्ड की एक पतली परत बन जाएगी: सतही मोल्ड को हटाने और स्वाद के लिए पर्याप्त होगा हलवा जो नीचे छुपा है..

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  यह अंगूर का हलवा फसल के लिए एक सच्चा भजन है: देवताओं का एक अमृत जिसे धीरे-धीरे हर एक काटने में सभी अच्छाइयों का स्वाद लेने के लिए चखा जाता है। और फिर सुगोली एंटीऑक्सिडेंट का एक केंद्र है, जो हमारे स्वास्थ्य के सहयोगी हैं।

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  अंगूर का हलवा - अंगूर के साथ सुगोली - एक हल्का और सुपाच्य चम्मच मिठाई है; ऊर्जा सेवन की व्यापकता कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, जबकि वसा और प्रोटीन महत्वपूर्ण रूप से मौजूद नहीं होते हैं। फाइबर प्रचुर मात्रा में नहीं होते हैं क्योंकि अंगूर की खाल, तनों और बीजों द्वारा उपयुक्त रूप से फ़िल्टर किया जाता है। अंगूर के साथ सुगोली का औसत भाग लगभग 150 ग्राम (110 किलो कैलोरी) होना चाहिए।