ब्रोकोली के साथ Orecchiette

[ऐलिस अपने पेस्ट्री बोर्ड पर हाथ से ऑर्किचेट तैयार कर रही है, जब उसे पता चलता है कि उसे उठाया जा रहा है]
हे दोस्तों, क्या आपने देखा है? मैं orecchiette तैयार कर रहा हूँ, सभी सख्ती से हाथ से! मुझे कुछ समय लगा क्योंकि मैं इसे स्वीकार करता हूं - मैं वह विशेषज्ञ नहीं हूं! - लेकिन परिणाम संतोषजनक से अधिक है! मैं उन्हें इन अद्भुत ब्रोकोली के साथ पकाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। क्या आप मुझे कंपनी रखेंगे?

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 101 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  • घर का बना खाना: 320 ग्राम ऑर्किचेट
  • 400 ग्राम ब्रोकली
  • २-३ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • लहसुन की 1 कली
  • 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • मिर्च का 1 टुकड़ा
  • क्यू.एस. नमक का

  सामग्री की जरूरत

  • चौपिंग बोर्ड
  • चाकू
  • कोलंडर
  • पिसाई यंत्र
    

  तैयारी

  1. इस रेसिपी का पालन करते हुए ताजा ओरेक्चियेट तैयार करें।

  समीक्षा करें: ऑर्किचेट कैसे तैयार करें?
  300 ग्राम ऑरेकिटेट तैयार करने के लिए, 200 ग्राम री-मिल्ड ड्यूरम गेहूं सूजी को 120 मिली पानी में मिलाएं। फिर प्राप्त मिश्रण को क्लिंग फिल्म की शीट में 15 मिनट के लिए छोड़ दें। गेंद से, आटे की एक पट्टी काट लें और एक रस्सी प्राप्त करें। कॉर्ड को 1 सेमी टुकड़ों में काट लें। एक गोलाकार टिप चाकू के साथ एक आरी से सुसज्जित, गेंद को खींचें आपकी ओर, पेस्ट्री बोर्ड पर, ताकि आटा एक घुमावदार आकार ले ले। आटे के टुकड़े को एक उंगली की नोक पर रखें और इसे पीछे की ओर मोड़ें: आपको एक "गोल, अवतल ऑर्किचेटा प्राप्त होगा, जिसके पतले केंद्र के साथ किनारे और खुरदुरे बाहर से। पहला ऑरेकिएटा तैयार है। इस तरह से आगे बढ़ें जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए।

  2. ब्रोकली को साफ करें और फूल वाले टॉप्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  3. फूलों के शीर्षों को ताजे पानी में धो लें।
  4. इस बीच, ढेर सारा पानी उबाल लें, इसमें हल्का नमक डालें और साफ की हुई ब्रोकली डालें। नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
  5. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, ब्रोकली के साथ ताजा ऑर्किचेट डुबोएं।
  6. एक पैन में 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और फ्लेवर को लहसुन की कली और ताजी मिर्च के साथ गर्म करें।
  7. कुछ ही मिनटों में ऑर्किचेट तैयार हो जाते हैं। फिर ब्रोकली के साथ पास्ता को छान लें, तेल में डालें और स्वाद के लिए छोड़ दें। आँच बढ़ाएँ और ब्रोकली को हल्का भूरा करें।
  8. कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसें।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  यदि आप ब्रोकोली के साथ अपने ऑर्किचेट को समृद्ध करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप सॉस में कुछ एन्कोवी या सॉसेज के कुछ टुकड़े भी जोड़ें !! लेकिन मांस की चटनी, सख्ती से घर का बना, स्वादिष्ट भी है! अपने भोजन का आनंद लें!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  ब्रोकोली के साथ Orecchiette एक कम कैलोरी वाला पहला कोर्स है, जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा प्रसार होता है। फैटी एसिड और प्रोटीन बहुत प्रासंगिक नहीं हैं, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर महत्वपूर्ण से अधिक हैं।
  Orecchiette con i Broccoli एक ऐसा भोजन है जो सीलिएक के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है और, परमेसन के साथ, गंभीर लैक्टोज असहिष्णु के लिए भी नहीं।
  अधिक वजन के मामले में, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, मध्यम भागों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। पके हुए भोजन की औसत मात्रा लगभग 300-350 ग्राम (300-350 किलो कैलोरी) होती है। पक्ष में दिखाए गए पोषण मूल्य 100 ग्राम पके हुए भोजन को संदर्भित करते हैं।