आज हम ओरिएंट को मीठे और खट्टे सूअर के मांस के साथ रसोई में लाते हैं: मूल नुस्खा सूअर के मांस को तेल में तलने और फिर मिर्च और प्याज पर आधारित मीठी और खट्टी चटनी में स्वाद देने के लिए कहता है। मैंने इसे हल्का बनाने और अपने स्वाद के लिए अनुकूलित करने के लिए नुस्खा में बदलाव किया। मेरे प्रस्ताव का पता लगाएं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 112 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
सूअर के मांस के लिए
- 500 ग्राम सूअर का मांस
- 200 ग्राम मिर्च
- 100 ग्राम अनानास
- 5 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
- Q.बी. पानी डा
खट्टी मीठी चटनी के लिए
- सोया सॉस के 20 मिली
- 2 चम्मच (10 ग्राम) चीनी
- 2 बड़े चम्मच सिरका
- 10 ग्राम केचप या टमाटर सॉस
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ पैन
- कटोरा
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
तैयारी
- सूअर का मांस के लिए अचार तैयार करें। एक कटोरे में, सोया सॉस को चीनी, सिरका और टमाटर प्यूरी के साथ मिलाएं (प्यूरी के विकल्प के रूप में केचप का उपयोग करें)।
- सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस को अचार में डुबोएं और कम से कम कुछ घंटों के लिए स्वाद के लिए छोड़ दें।
मांस का प्रकार
इस रेसिपी को बनाने के लिए हमने पोर्क टेंडरलॉइन का इस्तेमाल किया। हालांकि, सूअर का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
यदि आपको स्वाद पसंद नहीं है, तो आप पोर्क को चिकन ब्रेस्ट या टर्की ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
- इस बीच, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे पैन में तेल की एक बूंदा बांदी डालकर भूनें: लगभग 5 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने की सुविधा के लिए थोड़ा पानी डालें। समाप्त होने पर, कटा हुआ ताजा अनानास डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
- मैरिनेड से सूअर का मांस निकालें और इसे एक पैन में ब्राउन करें, तेल की एक बूंदा बांदी करें: लगभग 5 मिनट तक पकाएं, तेज आंच बनाए रखें।
- 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मैरिनेड मिलाएं। 30 मिनट के लिए धीरे-धीरे पकाएं, जब तक सॉस सूख न जाए। मांस के साथ पैन में तरल डालो, मिर्च और अनानास जोड़ें।
मूल नुस्खा
क्लासिक रेसिपी में बैटर तैयार करने के बाद, मांस के टुकड़ों को तेल में तलना शामिल है। इसके अलावा, मिर्च को प्याज के साथ पकाया जाना चाहिए, एक घटक जो हमारे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा की तैयारी में मौजूद नहीं है।
- मीठा और खट्टा सूअर का मांस परोसने के लिए तैयार है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मीठे और खट्टे पोर्क को बासमती चावल के साथ परोसें: यह सॉस को सुखाने के लिए एकदम सही संगत होगी! यह क्लासिक ओरिएंटल संस्करण नहीं है, लेकिन कम वसा वाला यह संस्करण उतना ही स्वादिष्ट है। मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा!
पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
द स्वीट एंड सॉर पोर्क एक कम कैलोरी वाली रेसिपी है जो सभी मुख्य पाठ्यक्रमों से संबंधित है।
ऊर्जा मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है, उसके बाद लिपिड और अंत में कार्बोहाइड्रेट द्वारा। पेप्टाइड्स अनिवार्य रूप से उच्च जैविक मूल्य, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और सरल कार्बोहाइड्रेट के होते हैं। कोलेस्ट्रॉल मध्यम और फाइबर लगभग अप्रासंगिक होता है। इसमें ग्लूटेन और लैक्टोज नहीं होता है; कुछ उत्पाद हैं हिस्टामाइन (केचप) और हिस्टामिनोलिबरेटर्स (अनानास और पोर्क) के साथ।
मीठा और खट्टा पोर्क अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है। अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है। यह सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता में भी प्रासंगिक है; हिस्टामाइन असहिष्णुता के मामले में प्रतिक्रिया व्यक्तिपरक है। यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन का सम्मान नहीं करता है। यहूदी, मुस्लिम, बौद्ध और हिंदू धर्मों में नुस्खा से बचना चाहिए।
मीठे और खट्टे पोर्क का औसत हिस्सा लगभग 100 ग्राम (110 किलो कैलोरी) होता है।
