घोंघे के मांस के स्वाद ने वास्तव में मुझे जीत लिया! क्या आपको याद है जब मैंने उबले हुए घोंघे तैयार किए थे? यहाँ, मैं इस असामान्य मांस को पकाने के एक हज़ार तरीके खोज रहा हूँ! चूंकि गर्मी आ रही है, मैंने घोंघे के साथ एक ताजा सलाद बनाने के बारे में सोचा, यह भी (लेकिन न केवल) उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो प्रोटीन से भरपूर आहार का पालन करते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १५४ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
सलाद के लिए
- जमे हुए, साफ और खोलीदार उत्पाद: 400 ग्राम घोंघे
- बादाम के 30 ग्राम
- 120 ग्राम अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम सूखे पीले सोयाबीन
- 150 ग्राम गाजर
ड्रेसिंग के लिए
- क्यू.एस. नमक का
- 1 बड़ा चम्मच गुलाबी काली मिर्च
- चिव्स के कुछ डंठल
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- अजमोद की 1 टहनी
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के पुलाव
- कटोरे
- पौना
- चम्मच
- खाना पकाने का बर्तन
- स्कूप
- चौपिंग बोर्ड
- मिटटी का चाकू
- पंक्ति नींबू या ग्रेटर
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस नुस्खा को तैयार करने के लिए हमने जमे हुए घोंघे का इस्तेमाल किया, पहले से ही साफ किया और प्राकृतिक रूप से खोल दिया।- सबसे पहले पीली सोयाबीन को रात भर के लिए भिगो दें। किसी भी पोषक तत्व (फाइटेट) को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में धो लें और उन्हें नरम होने तक एक घंटे या उससे अधिक समय तक पानी में उबाल लें। सोयाबीन को छानकर अलग रख दें।
- इस बीच, घोंघे को पिघलाएं और उन्हें ठंडे पानी से धो लें।
- घोंघे को हल्के नमकीन पानी में खूब उबालें। हम लगभग 3 घंटे तक खाना पकाने की सलाह देते हैं: वे जितनी देर तक पकाएंगे, घोंघे का मांस उतना ही नरम होगा।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, घोंघे को खाना पकाने के पानी से निकालें।
- गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
- अंडे की सफेदी "आमलेट" तैयार करें। अंडे की सफेदी को जल्दी से फेंटें और एक कांटा के साथ, एक चुटकी नमक मिलाएं। एक पैन को तेल की बूंदा बांदी से चिकना करें और अंडे की सफेदी को स्क्रैम्बल करें, उन्हें अक्सर एक स्पैटुला के साथ घुमाएं।
- बादाम को कड़ाही में सेंक लें, ध्यान रहे कि वह जले नहीं।
- सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। चिव्स के कुछ डंठल को बारीक काट लें और पार्सले को काट लें। एक जैविक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें। एक कटोरी में, नींबू के रस के साथ तेल को पायसीकारी करके एक प्रकार का सिट्रोनेट सॉस तैयार करें। नमक डालें, कटे हुए चिव्स, ढेर सारे पार्सले, पिंक पेपरकॉर्न और कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें।
- पके हुए घोंघे को सोयाबीन, तले हुए अंडे की सफेदी, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और ताजा तैयार इमल्शन के साथ सब कुछ स्वाद दें।
- घोंघे और सोया सलाद को एक सर्विंग डिश पर रखें, भुने हुए बादाम के साथ खत्म करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
कौन जानता है कि, इस "सलाद के साथ, मैंने उच्च प्रोटीन आहार के सभी समर्थकों को एक दिलचस्प विचार दिया होगा! वास्तव में, यहां हमें प्रोटीन में समृद्ध कई खाद्य पदार्थ मिलते हैं: घोंघे, सोया, बादाम और अंडे का सफेद! और क्या है अधिक, यह वसा और कैलोरी में कम है!" : इससे बेहतर !!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
स्नेल प्रोटीन समर सलाद एक अप्रचलित डिश है (साइड डिश के साथ), लेकिन निश्चित रूप से उच्च प्रोटीन सेवन / मूल्य की विशेषता वाले कम कैलोरी आहार की संरचना में उपयोगी है। ऊर्जा की आपूर्ति मुख्य रूप से लिपिड (अच्छे फैटी एसिड) द्वारा की जाती है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में कार्बोहाइड्रेट। फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं और कोलेस्ट्रॉल कम होता है।
घोंघा प्रोटीन ग्रीष्मकालीन सलाद अधिक वजन के खिलाफ पोषण के लिए और चयापचय रोगों के लिए आहार में उपयुक्त है (पाचन कठिनाइयों के मामले में मध्यम भागों की सलाह दी जाती है)। औसत भाग लगभग 150-200 ग्राम (230-310 किलो कैलोरी) से मेल खाता है।
