पेसेटेरियन शब्द 1990 के दशक की शुरुआत में गढ़ा गया था और यह मछली और शाकाहारी शब्दों का एक संयोजन है।
सांकेतिक रूप से, इस प्रकार का भोजन शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के क्षेत्र के करीब है क्योंकि यह कुछ बिंदुओं को साझा करता है, और उन लोगों का वर्णन करता है जो मांस के बिना आहार का पालन करना चुनते हैं, लेकिन मछली और समुद्री भोजन शामिल करते हैं।
बढ़ सकता है। पहला प्रभाव वजन को स्थिर रखना और कुछ मामलों में वजन घटाने को बढ़ावा देना होगा।
अन्य अंतर्दृष्टि ने स्थापित किया है कि मांसाहारियों (7.6%) पर सर्वाहारी की तुलना में, साथ ही साथ सामान्य मांस खाने वालों (22%) की तुलना में हृदय रोग विकसित होने का जोखिम कम होगा।
एक और आहार जो कई स्वास्थ्य लाभों का वादा करता है वह है हरा भूमध्यसागरीय आहार।
स्वास्थ्यप्रद मछलियों में टूना और सामन शामिल हैं।
पर्यावरण संरक्षण
पशुधन की खेती की पर्यावरणीय लागत इतनी अधिक है कि संयुक्त राष्ट्र के अनुसार यह मनुष्य द्वारा उत्पादित सभी कार्बन उत्सर्जन का 15% योगदान देता है।
इसके विपरीत, मछली और समुद्री भोजन के उत्पादन में "किसी भी प्रकार के पशु मांस या पनीर के उत्पादन की तुलना में कम कार्बन पदचिह्न होता है।"
2014 के एक अध्ययन ने गणना की कि मछली खाने वालों के आहार से उन लोगों की तुलना में 46% कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन हुआ, जो एक दिन में कम से कम एक मांस परोसते थे।
तथ्य यह है कि, हाल के वर्षों में, मछली पालन के कारण पर्यावरण पर अन्य प्रकार के नकारात्मक प्रभावों को पहचाना गया है; सबसे पहले, चारे के प्रयोजनों के लिए क्रिल की अत्यधिक मछली पकड़ना - समुद्री खाद्य श्रृंखला के लिए आवश्यक एक प्लवक का अंश।
नैतिक कारण
नैतिकता आमतौर पर लोगों द्वारा शाकाहारी बनने के मुख्य कारणों में से एक है और इस दर्शन को पेसेटेरियन तक भी बढ़ाया जा सकता है।
विशेष रूप से, इस पसंद के कारण हैं:
- पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए पशुओं के वध का विरोध;
- गहन पशुधन खेती का समर्थन नहीं करने की इच्छा जो कभी-कभी अमानवीय परिस्थितियों में पशुधन को पालती है *;
- पशु चारा के लिए अनाज के उत्पादन पर विचार भूमि और संसाधनों का अनुचित उपयोग।
* इस मामले में भी, यह एक उद्देश्यपरक रूप से गलत प्रेरणा है। यद्यपि "नैतिकता" एक "बहुत ही व्यक्तिगत मुद्दा" है, यह ध्यान नहीं देना असंभव है कि मछली फार्म भी गहन हो सकते हैं और कुल मिलाकर, पशु फार्मों की तुलना में बहुत अधिक संदिग्ध हो सकते हैं।
दूसरी ओर, कम सहानुभूति पैदा करना, भले ही भयानक वातावरण में उगाया गया हो, मत्स्य उत्पाद अधिकांश उपभोक्ताओं को चिंतित नहीं करते हैं, जो इसके बजाय वे क्या खाएंगे, इसकी पौष्टिकता के बारे में चिंतित हैं।
और अनाज उत्पाद,इसके विपरीत, पेसेटेरियन नहीं खाते हैं:
- गौमांस,
- मुर्गा,
- सूअर का मांस,
- मेमना,
- तुर्की,
- खेल।
क्रस्टेशियंस और मोलस्क जैसे मछली और समुद्री भोजन के अलावा, इन कमियों को पूरा कर सकते हैं और पोषक तत्व और विभिन्न प्रकार के लाभ प्रदान कर सकते हैं।
अधिक ओमेगा -3 एस संग्रहीत हैं
मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है।
अखरोट और अलसी सहित कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), एक प्रकार का ओमेगा -3 वसा होता है। हालांकि, इस प्रकार का एएलए शरीर में ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) में आसानी से परिवर्तित नहीं होता है। डीएचए और ईपीए के अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ हैं, जो न केवल हृदय, बल्कि मस्तिष्क के कार्य और मनोदशा में भी मदद करते हैं, और तैलीय मछली जैसे सैल्मन और सार्डिन में बड़ी मात्रा में होते हैं।
अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाएं
यदि आप केवल सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो दैनिक प्रोटीन की सही मात्रा में भोजन करना मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आप इसे अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट या वसा के साथ अधिक नहीं करना चाहते हैं।
इस मिशन में, इसलिए, मछली सहायता के लिए आती है, जो दुबला प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है।
समुद्री भोजन अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है
ओमेगा-3एस और प्रोटीन के अलावा सीफूड में और भी कई पोषक तत्व होते हैं।
उदाहरण के लिए, सीप विटामिन बी12, जिंक और सेलेनियम से अत्यधिक समृद्ध होते हैं; विटामिन बी 12 और सेलेनियम, मैंगनीज और बाकी बी विटामिन के मसल्स और कुछ प्रकार की सफेद मछली जैसे कॉड और फ्लाउंडर प्रोटीन का एक अत्यंत दुबला स्रोत हैं।
कुछ मछलियों जैसे पारा और अन्य विषाक्त पदार्थों में मौजूद तत्वों का अधिक सेवन।विशेष रूप से, हालांकि बच्चों और गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को पूरी तरह से मना नहीं किया जाता है, लेकिन बेहतर होगा कि टाइलफिश, स्वोर्डफ़िश, रॉयल मैकेरल और अल्बाकोर टूना का दुरुपयोग न करें।
