"आवश्यक अमीनो एसिड: परिचय"
आवश्यक अमीनो एसिड की दैनिक आवश्यकता मिलीग्राम / किग्रा / दिन में व्यक्त की जाती है और विषय की उम्र और उसके स्वास्थ्य की स्थिति के अनुसार भिन्न होती है।
इस आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलो एक ग्राम प्रोटीन लेना लगभग हमेशा पर्याप्त होता है (कुल ऊर्जा का लगभग 10%)। विशिष्ट कमियां केवल कुछ रोग स्थितियों, खाने के विकारों की उपस्थिति में उत्पन्न हो सकती हैं या आदतें अनुचित आहार-विहार (शाकाहारी, फलवादी, कच्चा खाद्य आहार, आदि) लंबे समय तक जारी रहीं।
बच्चों और एथलीटों को बाकी आबादी की तुलना में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हालांकि, बढ़ी हुई आवश्यकता को केवल समग्र कैलोरी सेवन में वृद्धि करके पूरा किया जा सकता है।
नर्सों या गर्भवती महिलाओं के लिए भी यही कहा जा सकता है, जहां प्रोटीन, उनके प्लास्टिक के कार्य को देखते हुए, मौलिक महत्व के हैं।
पर्याप्त मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन की मात्रा के बराबर सेवन करने की सलाह देते हैं:
दैनिक कैलोरी सेवन का 10-20% (एक ग्राम प्रोटीन 4 किलो कैलोरी या 17 किलोजूल के बराबर होता है) या 1-1.5 ग्राम प्रति किलो शरीर के वजन के *
* दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता की गणना करते समय, वांछित शरीर के वजन (आदर्श वजन) पर विचार किया जाता है न कि वास्तविक शरीर के वजन को। नवजात शिशु में यह आवश्यकता 2.2 ग्राम प्रति किलोग्राम तक बढ़ जाती है। एथलीटों में और विकास के चरण में, ऊपरी सीमा (1.5 ग्राम / किग्रा) के करीब एक प्रोटीन का सेवन अधिक उपयुक्त होता है, जबकि गतिहीन रोगियों के लिए, यहां तक कि एक "सेवन" भी हो सकता है। प्रति किलो 0.8-1 ग्राम प्रोटीन पर्याप्त हो।
आवश्यक अमीनो एसिड के एकीकरण को संभवतः इसके लिए उचित ठहराया जा सकता है:
मैराथन धावक
बॉडी बिल्डर्स
शाकाहारियों
विषय जो "मांस, अंडे और मछली में खराब आहार" का पालन करते हैं
ऐसे विषय जो काम के कारणों या पेशेवर खेल गतिविधियों के लिए दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता के लिए पर्याप्त मुख्य भोजन का समर्थन करने में असमर्थ हैं
