वे उसे ट्राइस्टीन मिठाई के राजा के रूप में बोलते हैं: मैं प्रेस्निट्ज का जिक्र कर रहा हूं, एक उत्सव मिठाई जो इतनी महत्वपूर्ण है कि मैं आपकी मदद नहीं कर सकता लेकिन ईस्टर के अवसर पर आपको पेश करता हूं। यह पफ पेस्ट्री की पुष्पांजलि है, लुढ़का हुआ और सूखे फल से भरा हुआ है , बिस्कुट, रम, मसाले और कैंडीड फल: केक मसीह के कांटों के मुकुट के आकार को याद करता है और इस कारण से, इसे ईस्टर के अवसर पर परोसने की प्रथा है।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 386 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 280 ग्राम पफ पेस्ट्री
- लगभग 50 मिली दूध
- लौंग के 2 टुकड़े
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 छोटा गिलास रम
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 10 ग्राम पाइन नट्स
- 50 ग्राम हेज़लनट्स
- 50 ग्राम बादाम
- 20 ग्राम साइट्रोन
- 50 ग्राम सूखे अंजीर
- सूखे प्लम के 50 ग्राम
- 80 ग्राम सुल्ताना
- 100 ग्राम सूखे बिस्किट
सामग्री की जरूरत
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- खाना पकाने का बर्तन
- कटोरा
तैयारी
- सुल्तानों को कम से कम 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- एक पैन में बादाम, पाइन नट्स और हेज़लनट्स को 3-4 मिनट के लिए भूनें।
- भुने हुए मेवे, चॉकलेट और सूखे बिस्कुट को (हाथ से या ब्लेंडर से) दरदरा काट लें।
- निर्जलित और कैंडीड फल (इस मामले में आलूबुखारा, नीबू और अंजीर) को चाकू से काटें।
- मोर्टार या मसाला ग्राइंडर की मदद से लौंग और दालचीनी को पीसकर पाउडर बना लें।
- एक कटोरी में, भिगोने वाले पानी और रम से सूखा हुआ और निचोड़ा हुआ किशमिश डालकर सभी सामग्री मिलाएं। दूध के कुछ बड़े चम्मच जोड़कर सब कुछ मिलाएं: आपको काफी कॉम्पैक्ट और नम स्थिरता प्राप्त करनी होगी।
क्या आप यह जानते थे
प्रेसनिट्ज़ तैयार करने के लिए आप अन्य प्रकार के सूखे और निर्जलित फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे: अखरोट, सूखे खुबानी, कैंडीड चेरी, आदि। कुछ व्यंजनों में मक्खन और / या अंडे (भरने को मिलाने के लिए) के उपयोग की आवश्यकता होती है। कई संस्करण जोड़ने का सुझाव देते हैं आटे में शहद या चीनी: चीनी रखने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि इन सामग्रियों को न जोड़ें, क्योंकि वे निर्जलित फल और बिस्कुट द्वारा प्रदान किए जाते हैं।- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (स्टेटिक) पर प्रीहीट करें।
- पफ पेस्ट्री को एक लंबी और संकीर्ण आयत (लगभग 15 सेमी) बनाने के लिए रोल करें।
- पेस्ट्री पर भरने को वितरित करें, इसे पूरी लंबाई में फैलाएं। आटे को एक तार में बेल लें। भरने को बाहर निकलने से रोकने के लिए सिरों को सील करें।
- पेस्ट्री को एक सांप बनाने के लिए लपेटें, इसे एक खुले मुकुट का आकार देने के लिए ध्यान रखें (मसीह के कांटों के मुकुट के प्रतीक के रूप में)।
- पेस्ट्री की सतह को दूध से इच्छानुसार ब्रश करें।
- पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
- ठंडा होने दें, प्रेसनिट्ज़ को स्लाइस में काटें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
प्रेस्निट्ज मिठाई शानदार है और गुबाना और स्ट्रूडल के बीच एक क्रॉस जैसा दिखता है! हालांकि, नाम की उत्पत्ति मेरे लिए स्पष्ट नहीं है और इस कारण से, मैं ट्राइस्टे के सभी लोगों (और उत्तर कौन जानता है) से एक प्रश्न पूछता हूं: प्रेस्निट्ज इस नाम को क्यों धारण करता है?पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
प्रेस्निट्ज एक ऐसा भोजन है जो मिठाई समूह में आता है।
इसमें उच्च ऊर्जा का सेवन होता है, जो सबसे ऊपर लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, सभी सरल से ऊपर कार्बोहाइड्रेट और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड्स।
कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है, जबकि फाइबर काफी प्रचुर मात्रा में है।
प्रेस्निट्ज एक ऐसा भोजन है जो सभी आहारों के लिए उधार नहीं देता है।
अधिक वजन, हाइपरग्लेसेमिया और / या हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के खिलाफ आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
लस और लैक्टोज युक्त, यह संबंधित खाद्य असहिष्णुता के खिलाफ पोषण व्यवस्था के लिए भी उपयुक्त नहीं है।
इसके बजाय यह शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त है लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं।
नाश्ते के भोजन के रूप में परोसने का औसत लगभग 20-30g (75-115kal) है।
