कैंडिड ऑरेंज और लेमन पील - कैंडिड फ्रूट

आप चीनी-लेपित खट्टे छिलके जानते हैं? गाँव के मेलों के दौरान स्टालों पर जो आनंद मिलता है? यहाँ, मुझे घर पर कैंडीड संतरे और नींबू के छिलके तैयार करने की विधि मिली!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 287 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  कैंडिड छिलके के लिए

  • 400 ग्राम (2 बड़े) अनुपचारित संतरे
  • १०० ग्राम (१ बड़ा) अनुपचारित नींबू
  • लगभग 250 ग्राम चीनी
  • 3 बड़े चम्मच पानी

  को खत्म करने

  • Q.बी. (लगभग 50 ग्राम) चीनी

  सामग्री की जरूरत

  • कटोरे
  • पुलाव
  • स्केल भोजन का वजन करता है
  • चौपिंग बोर्ड
  • चाकू
  • टेबल स्पून
  • प्लेट
  • बेकिंग पेपर

  तैयारी

  • चाकू से 2 संतरे और एक बड़े नींबू से छिलका हटा दें: केवल जैविक फल चुनना महत्वपूर्ण है।
  • छिलका (सबसे बाहरी भाग और सफेद भाग दोनों) को 0.5 सेमी स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें एक कटोरे में इकट्ठा करें। पानी से ढक दें और छिलकों को कई बार धो लें, इसे बार-बार बदलें: अल्बेडो (खट्टे फलों का सफेद भाग) के कड़वे स्वाद को खत्म करने के लिए यह ऑपरेशन आवश्यक है। कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, अधिमानतः रात भर।

  कचरा विरोधी विचार

  कुल्ला करने वाले पानी को पुनर्प्राप्त करना संभव है क्योंकि यह नारंगी और नींबू की गंध से भरा हुआ है: इसका उपयोग पैरों के स्नान के लिए या शरीर पर स्प्रे करने के लिए पानी के रूप में किया जा सकता है (बाद के मामले में, कुछ बूंदों को जोड़ने की सलाह दी जाती है नारंगी के लिए आवश्यक तेल सुगंध को बढ़ाने के लिए)।

  • इस बिंदु पर, छिलकों को भिगोने से निकालें और उन्हें तौलें। उन्हें एक सॉस पैन में इकट्ठा करें, साथ में उतनी ही मात्रा में चीनी (आप ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं) और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें।
  • छिलकों को चीनी के साथ बहुत तेज आंच पर उबाल लें और 3-4 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  • पिछले बिंदु में वर्णित प्रक्रिया को और 3 बार दोहराएं: जैसे ही मिश्रण उबाला जाता है, आप देख सकते हैं कि चीनी घनी हो जाती है और पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है।

  क्या आप यह जानते थे ...

  आप कैंडिड अदरक बनाने के लिए भी यही प्रक्रिया अपना सकते हैं।

  • जब खाल सूखी दिखाई देती है और क्रिस्टलीकृत चीनी से ढकी होती है, तो उन्हें सॉस पैन से हटा दें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर और चीनी से ढके हुए हैं: सावधान रहें कि आप खुद को जलाएं नहीं (और शायद लेटेक्स दस्ताने पहने हुए हैं) ), संतरे के छिलकों को मिला लें ताकि चीनी अच्छे से चिपक जाए।
  • एक बार ठंडा होने पर संतरे और नींबू के छिलके कैंडी बन जाते हैं, खाने के लिए तैयार!

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  कैंडिड संतरे और नींबू के छिलकों को फ्रिज से बाहर रखा जाता है, संभवत: शुष्क वातावरण में, प्रकाश और गर्मी के स्रोतों से दूर। वे 2-3 सप्ताह तक परिपूर्ण रहेंगे।

  कैंडिड ऑरेंज और लेमन पील्स बहुत ही कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं जो मिठाइयों के सेट से संबंधित हैं।

  ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है; दूसरी ओर प्रोटीन और वसा अप्रासंगिक हैं। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से साधारण शर्करा से बने होते हैं। कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर बहुत अधिक है। उनमें ग्लूटेन, लैक्टोज और हिस्टामाइन नहीं होते हैं।

  कैंडिड ऑरेंज और लेमन पील्स सभी आहारों के लिए उपयुक्त नहीं हैं; शर्करा में बहुत समृद्ध होने के कारण, अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में उन्हें टालना चाहिए। वे लैक्टोज असहिष्णुता, सीलिएक रोग और हिस्टामाइन अतिसंवेदनशीलता में प्रासंगिक हैं। वे शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन का सम्मान करते हैं।

  कैंडिड ऑरेंज और लेमन पील का औसत भाग लगभग 20 ग्राम (55 किलो कैलोरी) होता है।