[मैं आर्टिचोक को तब तक साफ कर रहा हूं जब तक मुझे एहसास नहीं हो जाता कि मुझे पुनर्जीवित किया जा रहा है]
हेलो दोस्तों क्या आपने देखा है? मैं आर्टिचोक की सफाई खत्म कर रहा हूँ! मैं उन्हें प्यार करता हूं, लेकिन समस्या यह है कि आपको सफाई के लिए कुछ समय देना पड़ता है, लेकिन जैसा कि आप देख सकते हैं कि मैं एक अच्छे बिंदु पर हूं और मैंने अपना काम लगभग पूरा कर लिया है। आज मैं स्वाद के लिए आदर्श सौतेले आर्टिचोक तैयार करना चाहता हूं पास्ता या क्रेप्स, बेक्ड लसग्ना, या नमकीन पाई तैयार करने के लिए।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 70 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- आटिचोक के 800 ग्राम (5 टुकड़े) का 1 गुच्छा
- 50 मिली सूखी सफेद शराब
- वैकल्पिक: 1 चम्मच (5 ग्राम) चावल का आटा
- वैकल्पिक: अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
- अजमोद की 1 टहनी
- लहसुन की 1 कली
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- क्यू.एस. नमक का
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. (लगभग 100 मिली) पानी
सामग्री की जरूरत
- पानी और नींबू के साथ कटोरा
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- सिरेमिक चाकू
- ढक्कन के साथ पुलाव
- लकड़ी की चम्मच
तैयारी
- आर्टिचोक को सावधानी से साफ करें, जैसा कि इस वीडियो में दिखाया गया है।
संक्षिप्त समीक्षा: आर्टिचोक को कैसे साफ करें?
आर्टिचोक को साफ करने के लिए, बाहरी पत्तियों (ब्रैक्ट्स) को हटा दें, और तने के सबसे सख्त हिस्से को काट लें। फिर कांटों और आटिचोक के ऊपरी हिस्से को हटा दें। खुदाई करने वाले या तेज चाकू से केंद्रीय दाढ़ी (पप्पू) को हटा दें। चूंकि उन्हें स्लाइस में काटा जाता है, ऑक्सीकरण से बचने के लिए आर्टिचोक को अम्लीय पानी में डुबोया जाता है।- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच गरम करें एक सॉस पैन में, लहसुन, कटा हुआ या पका हुआ भी जोड़ना।
- आटिचोक के स्लाइस - अच्छी तरह से भिगोने वाले पानी से निकालकर - गर्म तेल में डालें।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सूखी वाइट वाइन से डीग्लज़ करें और, अल्कोहल के वाष्पित हो जाने पर, थोड़ा पानी डालें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और लगभग 20-30 मिनट तक या आर्टिचोक के नरम होने तक पकाएँ।
सलाह ठीक
खाना पकाने के दौरान अक्सर सब्जियों की जांच करने की सलाह दी जाती है: यदि तरल वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा और पानी डालें।- जब ये पक जाएं तो आंच को बढ़ाकर इन्हें हल्का ब्राउन कर लें। चावल के स्टार्च को एक या दो बड़े चम्मच पानी में घोलें, फिर गाढ़ापन सीधे सॉस पैन में डालें: इस तरह, आप एक मोटी और मलाईदार आटिचोक सॉस प्राप्त कर सकते हैं।
- कटा हुआ अजमोद के एक उदार मुट्ठी के साथ समाप्त करें, एक और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें और स्वाद के लिए एक कार्बनिक नींबू के कसा हुआ छिलका जोड़कर परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
स्टार के आकार की इन खूबसूरत सब्जियों को पहले कोर्स या साइड डिश तैयार करने के लिए एक विशेष सॉस में बदल दिया गया है।थोड़ा सा प्रयास, थोड़ा पैसा बचाने के लिए जो थोड़ा सा आवश्यक है (चूंकि पहले से साफ किए गए आर्टिचोक निश्चित रूप से सस्ते नहीं हैं) और हमें बहुत संतुष्टि देते हैं।
मैं मांस के साथ भरवां आर्टिचोक और आर्टिचोक के साथ दिलकश पाई के लिए नुस्खा सुझाता हूं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Sautéed Artichokes एक कम कैलोरी वाला साइड डिश है जो फाइबर से भरपूर होता है। वसा विशेष रूप से जैतून के तेल से आते हैं, प्रोटीन दुर्लभ होते हैं और कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के प्रमुख स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे किसी भी आहार के लिए उपयुक्त होते हैं और विशेष रूप से जिगर के विषहरण के लिए आहार में उपयुक्त होते हैं। ट्राइफोलाटी आर्टिचोक का औसत हिस्सा लगभग 200 ग्राम (140 किलो कैलोरी) होता है। .
