यह ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय के ओकानागन कैंपस के एक अध्ययन से पता चला था, जिसने लोगों पर इस भोजन के भारी लाभों को खोजने के अलावा, इसकी उच्च स्थिरता को मान्यता दी, यह देखते हुए कि खेती और उत्पादन न्यूनतम पर्यावरणीय प्रभाव उत्पन्न करते हैं। नाम स्पष्ट रूप से रोटी से कोई लेना-देना नहीं है, दुनिया की कई आबादी का मुख्य भोजन। अपने आहार के लिए उपयुक्त रोटी का प्रकार चुनने के लिए, वेरिएंट, आटा, खमीर और गुणों को जानना उपयोगी होता है।
, और इसका व्यास कम से कम दस सेंटीमीटर है।छिलका खुरदुरा और हल्के हरे रंग का होता है, जबकि आंतरिक गूदा लगभग पूरी तरह से सफेद होता है और इसमें आटे की स्थिरता होती है। इस असामान्य प्रजाति को नाम देने के लिए, आटे की स्थिरता और लुगदी का स्वाद भी रसदार फल की तुलना में ताजा बेक्ड रोटी या आलू के समान ही होता है।
कैरेबियन आबादी का खाद्य आधार
सदियों से रोटी के पेड़ ने उन क्षेत्रों के निवासियों के आहार के सबसे सुसंगत हिस्से का प्रतिनिधित्व किया है जहां यह बहुतायत में बढ़ता है, लेकिन उन जगहों पर इसके विशाल प्रसार के बावजूद, किसी भी अध्ययन ने कभी भी इसके गुणों की जांच नहीं की थी। यूबीसी ओकानागन शोधकर्ता सुसान मर्च बताते हैं, "अब तक, इस संबंध में एक बड़ा अंतर रहा है और मुख्य रूप से मनुष्यों और जानवरों दोनों में ब्रेडफ्रूट पर केंद्रित आहार के स्वास्थ्य प्रभावों में वैज्ञानिक अंतर्दृष्टि की कमी है।"
.यिंग लियू बताते हैं, "फल को पका हुआ, या पकाया जाता है, ओवन में भुना जाता है, तला हुआ या सुखाया जाता है और आटे में पिसा जाता है और कई प्रकार के व्यंजनों में पुन: उपयोग किया जाता है।" ब्रिटिश कोलंबिया इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी और ब्रेडफ्रूट इंस्टीट्यूट का उत्पाद अनुसंधान समूह - हवाई में राष्ट्रीय उष्णकटिबंधीय वनस्पति उद्यान।
शोधकर्ताओं ने चूहों के एक समूह की प्रतिक्रियाओं की जांच की, जिन्हें तीन सप्ताह के लिए इस निर्जलित फल की खुराक दी गई थी। फिर, उन्होंने उनकी तुलना दूसरे समूह के लोगों से की, जिन्हें पारंपरिक गेहूं या अन्य अनाज खिलाया जाता था।
अत्यधिक सुपाच्य भोजन
अध्ययन के दौरान एकत्र किए गए डेटा ने यह स्थापित करना संभव बना दिया कि ब्रेडफ्रूट प्रोटीन साधारण गेहूं की तुलना में पचाने में आसान लगते हैं। चूहों में इस प्रकार के आहार, इसके अलावा, विकास की दर और चूहों द्वारा खिलाए गए मानक-मूल्य वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी अधिक शरीर का वजन। .
शोध दल ने यह भी नोट किया कि जिन जानवरों ने ब्रेड आहार का पालन किया, उनमें दैनिक पानी की खपत उन लोगों की तुलना में काफी अधिक थी, जिन्हें दूसरी ओर, गेहूं के आहार पर रखा गया था। और जैसा कि अध्ययन अवधि के अंत में, जांच किए गए दो समूहों के बीच शरीर संरचना समान थी।
"हमारे आंकड़ों से पता चला है कि ब्रेडफ्रूट फलों पर आधारित आहार स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी हानिकारक नहीं है, बिल्कुल विपरीत। हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि ये बहुत ही कार्यात्मक बुनियादी खाद्य पदार्थ हैं »।
इष्टतम।वास्तव में, यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, ग्लूटेन-मुक्त और कम वसा वाला भोजन है, जिसमें अच्छी मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फाइबर, विटामिन बी1 और बी3 और सबसे बढ़कर पोटेशियम होता है। वास्तव में, ऐसा लगता है कि दस केले में मौजूद पोटेशियम के बराबर अकेले ही होता है।
गेहूं, कसावा और आलू जैसे कई सामान्य खाद्य पदार्थों की तुलना में इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए धन्यवाद, इसका नियमित रूप से सेवन मधुमेह से लड़ता है। इसके अलावा, यह एक महान प्रोटीन का सेवन प्रदान करता है।
शोधकर्ताओं के अनुसार, यदि कोई व्यक्ति लगभग 189 ग्राम ब्रेडफ्रूट फल खाता है, तो वे फाइबर की दैनिक आवश्यकता का लगभग 57%, प्रोटीन आवश्यकता का 34% और साथ ही विटामिन सी, पोटेशियम, आयरन का सेवन कर सकते हैं। कैल्शियम और फास्फोरस। इसके अलावा, इसके प्रोटीन में सोया की तुलना में अधिक अमीनो एसिड होते हैं, जबकि इस पौधे की कुछ किस्में एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीनॉयड से भरपूर होती हैं।
इसलिए, अपने आहार में इसका उपयोग करने से केवल लाभ ही मिल सकता है अन्य बातों के अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह एक रचनात्मक और मूल भोजन विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है।
