"ग्लाइसेमिक इंडेक्स कुछ भी नहीं है" एक मूल्य के अलावा - शून्य और एक सौ के बीच - जो एक मानक संदर्भ मूल्य के संबंध में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए एक निश्चित भोजन की क्षमता की पहचान करता है, जो कि शुद्ध ग्लूकोज है। गलत नहीं होना चाहिए: 35 से नीचे ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को निम्न आईजी माना जाता है (वे रक्त शर्करा में परिवर्तन उत्पन्न नहीं करते हैं); ३५ से ५० के बीच आईजी वाले लोगों को कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, जबकि जिन खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ५० से अधिक है, उन्हें अत्यधिक पारसीमोनी के साथ सेवन किया जाना चाहिए या इससे बचना चाहिए।
इस अवधि में हम फल स्टैंड पर क्या पाते हैं जो रक्त शर्करा का मित्र भी है? आइए यह कहकर शुरू करें कि फल जितना अधिक पका होता है, चीनी की मात्रा उतनी ही अधिक होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है। उन फलों के ऊपर जिनमें हरी बत्ती होती है और जिन्हें मन की शांति के साथ खाया जा सकता है।
पतझड़ का मौसम भी वह समय होता है जब केले, कीवी, अनानास और शाहबलूत जैसे फल कम मात्रा में सेवन करने के लिए शॉपिंग कार्ट में प्रवेश करते हैं क्योंकि उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स औसत होता है। हालांकि, सूखे मेवों के लिए आगे बढ़ें (मीठा होने पर बाजार में बिकने वाले मिश्रणों के लिए नहीं)।
सेब, खट्टे फल और जामुन फ्लेवनॉल्स और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।
देहाती और प्रामाणिक। पारा गिरने पर कई तैयारियों के नायक फलियां हैं, जो रक्त शर्करा को स्थिर करने के लिए कीमती हैं क्योंकि उनमें से लगभग सभी में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इतना ही नहीं, फलियां खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करती हैं और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण, मांसपेशियों को बनाए रखते हुए वजन को नियंत्रण में रखने में मदद करती हैं।
आइए देखें कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली फलियां क्या हैं:
- मसूर: मसूर के रेशे उस दर को नियंत्रित करते हैं जिस पर स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट अवशोषित होते हैं और रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इस तरह, ग्लाइसेमिक चोटियों से बचना संभव है, जो हृदय रोगों और इंसुलिन प्रतिरोध के लिए खतरनाक है, जो मधुमेह का एंटीचैम्बर है।
- Ceci: हम उन्हें एक प्राचीन सुपर फूड के रूप में परिभाषित कर सकते हैं। सभी फलियों में से चना स्वस्थ शरीर को बनाए रखने में मदद करने में सबसे अधिक सहायक प्रतीत होता है। वे रक्त शर्करा को दूर रखते हैं, मैक्रो पोषक तत्वों, मैग्नीशियम और फोलेट से भरपूर होते हैं, जो होमोसिस्टीन के स्तर को काफी कम करते हैं, एक एमिनो एसिड जो स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को बढ़ाता है। अंत में, वे रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।
- मटर: इनकी मिठास भ्रामक नहीं होनी चाहिए। मटर, वास्तव में, उन लोगों के लिए अत्यधिक उपयुक्त फलियां हैं जो एक सही आहार का पालन करना चाहते हैं, खासकर टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए क्योंकि उनके पास बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है।
- बीन्स: कैनेलिनी बीन्स, स्पेन से सफेद, बोर्लोटी बीन्स। बीन्स भोजन के अंत में रक्त शर्करा में वृद्धि को बनाए रखने में मदद करते हैं इतना ही नहीं, वे रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सक्षम हैं।
केवल चौड़ी फलियों पर ध्यान दें, जो वसंत फलियां होने के बावजूद, अक्सर सूप और सर्दियों के सूप में सेवन की जाती हैं: कई लाभकारी गुण होने के बावजूद, वास्तव में, उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर औसत होता है। इसलिए इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और शर्करा को संतुलित करने का एक शानदार तरीका? चावल या पास्ता को फलियों के साथ मिलाएं। हाँ, कोलेस्ट्रॉल की क्रिया का प्रतिकार करने के लिए वसायुक्त मांस के साइड डिश के रूप में दाल, छोले, मटर और बीन्स का सेवन करना भी आवश्यक है।
ग्लाइसेमिक स्पाइक्स के प्रबंधन के लिए उपयोगी शरद ऋतु के खाद्य पदार्थों में कई शरद ऋतु के खाद्य पदार्थ भी हैं जो एंडोमेट्रोसिस को नियंत्रित करने और संबंधित दर्द को कम करने में मदद करते हैं।
शरद ऋतु के मौसम में वनस्पति उद्यान उदार होता है। फसल, तो, लगभग सभी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ होती है। तालिका के नायक क्रूसिफ़र हैं, असाधारण पोषक तत्वों का मिश्रण।वे कैलोरी में कम और पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस, विटामिन ए, सी और के से भरपूर होते हैं। वे दीर्घायु का रहस्य भी रखते हैं क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट का एक पावरहाउस हैं। यदि आप कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार का पालन करते हैं, तो ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों को हरी बत्ती दें। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए भी ये सब्जियां सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से हैं।
केवल शरद ऋतु की सब्जी से बचने के लिए कद्दू है जिसमें बहुत अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जैसे पके हुए आलू और गाजर।
प्याज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। हकीकत में एक भी प्याज नहीं है। प्याज कई प्रकार के होते हैं और प्रत्येक इतालवी किस्म की अपनी विशेषताएं होती हैं।
भविष्य में, यह जानना आसान होगा कि एक निश्चित भोजन में कौन से और कितने पोषक तत्व होते हैं, नए इतालवी खाद्य लेबल और न्यूट्रीफॉर्म बैटरी नामक पोषण लोगो के लिए धन्यवाद।
