, व्यंजन तैयार करने के लिए संयोजन करने के लिए खाद्य पदार्थों को चुनने में, सबसे अधिक अनुशंसित उत्पाद वे हैं जिनकी विशेषता निम्न या मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। विशेषता वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना बेहतर है:
- कम ग्लाइसेमिक लोड
- फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में निहित आहार फाइबर की अधिक मात्रा वजन घटाने में योगदान कर सकती है।
खट्टे फलों में बहुत सारा पानी (80% और 90% के बीच), कार्बनिक अम्ल और विशेष रूप से साइट्रिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन, और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी, विटामिन पीपी (या नियासिन), विटामिन ए और कई होते हैं। समूह बी। कम कैलोरी और कम चीनी, दोनों पूरे फल में और निचोड़ा हुआ, स्वाभाविक रूप से निहित फ्रुक्टोज के अलावा अतिरिक्त चीनी को जोड़ने के बिना।
मधुमेह रोगियों में नाश्ते के रूप में या भोजन के अंत में थोड़ी मात्रा में साइट्रस शामिल हो सकते हैं।
. फॉस्फोरस और आयरन सहित खनिज लवणों से भरपूर; विटामिन, विशेष रूप से सी, ए, के और समूह बी, फाइबर और प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत हैं, एक संयोजन जो आपको हाइपोग्लाइसेमिक फ़ंक्शन का अभ्यास करने की अनुमति देता है। महिला हार्मोन चयापचय पर उनकी लाभकारी क्रिया होती है और इसमें फोलिक एसिड होता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट का एक केंद्रित है, जिसमें थियोसाइनेट्स, इंडोल्स, ज़ेक्सैन्थिन, सल्फोराफेन और आइसोथियोसाइनेट्स शामिल हैं।
कि पोषण विशेषज्ञ अपने कई गुणों और गुणों के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं, उन्हें मधुमेह विरोधी भोजन के रूप में इंगित किया जाता है। यह भी कहा जाता है बताताशकरकंद में पीले या सफेद पेस्ट की तुलना में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, और इसमें कई अधिक पोषक तत्व होते हैं जैसे कि फाइटोकेमिकल बीटा-कैरोटीन, जो मधुमेह के लोगों को अपना वजन और यहां तक कि रक्त शर्करा को भी नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है। कारण स्टार्च के परिवर्तन में निहित हैं: वे वसा रहित होते हैं और कम कैलोरी सामग्री होती है, प्रति 100 ग्राम 86 किलो कैलोरी। इन आलू के विशिष्ट नारंगी लुगदी में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर द्वारा उन लोगों की तुलना में बहुत धीरे-धीरे परिवर्तित होते हैं सफेद आलू, इस प्रकार ग्लाइसेमिक स्पाइक्स से बचते हैं, यानी रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि। यही कारण है कि उनके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है और इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं, जो रक्त शर्करा को स्थिर या कम करने का प्रबंधन करते हैं। और मौसम की सभी हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे चुकंदर, केल, चिकोरी, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सुपर फूड हैं। यह शीतकालीन उत्पाद एक कम ग्लाइसेमिक और गैर-स्टार्च वाला भोजन है, जो एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, पदार्थों से भरपूर होता है, जो एक दूसरे के साथ मिलकर हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं।
वे औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य के साथ एक और भोजन हैं, लेकिन फाइबर, पोषक तत्वों से भरपूर हैं जो उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श बनाते हैं, बिना अंश और आवृत्ति के अतिशयोक्ति के बिना (बेहतर अगर कच्चा खाया जाए)। यदि एक ओर स्टार्च वाली सब्जियों के सेवन को सीमित करना अच्छा है, तो दूसरी ओर आहार फाइबर का सेवन एक प्रमुख पहलू है; वास्तव में, यह आहार घटक कार्बोहाइड्रेट के कारण होने वाले इंसुलिन वृद्धि को नियंत्रित करके कार्बोहाइड्रेट अवशोषण के नियंत्रण की सुविधा प्रदान करता है।
वे फाइबर में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम हैं। अखरोट के नियमित सेवन से सूजन और रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है। अखरोट (प्रति दिन 5) खाने से मधुमेह के रोगियों के लिए सुरक्षा प्रदान की जा सकती है, आंशिक रूप से हृदय संबंधी जोखिम का मुकाबला करने और दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी घटनाओं से पीड़ित। अखरोट संज्ञानात्मक कार्यों को प्रोत्साहित करने के लिए संकेतित खाद्य पदार्थों में से हैं .खराब कोलेस्ट्रॉल का मुकाबला करने और धमनियों को आर्थ्रियोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े से बचाने के लिए। मछली खाने से मधुमेह वाले लोगों के रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। ओमेगा 3s जैसे स्वस्थ वसा होते हैं, जो हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकते हैं। इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सप्ताह में कम से कम तीन बार अपने आहार में सैल्मन, टूना, मैकेरल, सार्डिन, तैलीय मछली को शामिल करने की सलाह दी जाती है।
