Castelmagno क्या है?
Castelmagno एक विशिष्ट इतालवी पनीर (कुनेओ प्रांत से) है, जो १९९६ के बाद से उत्पत्ति के संरक्षित पदनाम (पीडीओ) मान्यता का आनंद लिया है। ऐतिहासिक रूप से, Castelmagno पनीर जैसा कि हम आज जानते हैं, कम से कम 300 वर्ष पुराना है।
नोट: Castelmagno को "सुई जेनरिस" ब्लू-वेन्ड कहा जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक उम्र बढ़ने के कारण ही अपने मार्बलिंग को प्राप्त करता है; युवा इससे पूरी तरह रहित है।
Castelmagno मुख्य रूप से एक टेबल पनीर के रूप में खाया जाता है, भले ही कई पारंपरिक स्थानीय व्यंजन (विशेष रूप से पहले पाठ्यक्रम) हों; अनुशंसित वाइन स्थानीय हैं।
उत्पादन को अनुशासनात्मक रूप से नियंत्रित किया जाता है, जो इसके ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वादपूर्ण गुणों की गारंटी देता है।
जहां तक पोषण संबंधी पहलू का संबंध है, Castelmagno एक काफी वसा और बल्कि कैलोरी पनीर है; इसलिए इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, विशेष रूप से अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति के मामले में।
रेफ्रिजरेटर में सख्ती से रखने के लिए, इसे स्वास्थ्यकर रूप से सुरक्षित भोजन माना जाता है लेकिन गर्भावस्था के मामले में इससे बचना चाहिए।
