सेरोटोनिन और भोजन

भोजन और मनोदशा

जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, सेरोटोनिन और भोजन के सेवन के साथ-साथ पोषण और मनोदशा के बीच एक प्रसिद्ध और प्रलेखित संबंध है।

केवल सख्त आहार के पहले दिनों के साथ घबराहट की व्यापक स्थिति के बारे में सोचें, या सेवन से जुड़े कल्याण की भावना, और सुगंध, चॉकलेट या अन्य विशेष रूप से सराहना किए गए खाद्य पदार्थों की दृष्टि और धारणा से पहले भी।

सेरोटोनिन क्या है?

सेरोटोनिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो कई रिसेप्टर उपप्रकारों पर कार्य करता है, इस प्रकार कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला का प्रदर्शन करता है जो "जैविक गतिविधियों की समान रूप से विस्तृत श्रृंखला को प्रभावित करता है। सभी में से, सेरोटोनिन विशेष रूप से अच्छे मूड और शांति को बढ़ावा देने की क्षमता के लिए जाना जाता है, अन्य चीजों के अलावा भोजन का सेवन कम करना। इस अंतिम बिंदु के संदर्भ में, यह माना जाता है कि सेरोटोनिन:

• "तृप्ति संकेत की प्रारंभिक शुरुआत" का कारण
• भोजन के स्वाद और खाने की कुल मात्रा को कम करें
• कार्बोहाइड्रेट का अंतर्ग्रहण कम करें और प्रोटीन का अंतर्ग्रहण बढ़ाएँ;
• वसा के सेवन और भोजन की आवृत्ति को प्रभावित नहीं करता है

दवाइयाँ

आश्चर्य नहीं कि सेरोटोनिनर्जिक प्रणाली की एगोनिस्ट दवाएं - जैसे कि फ्लुओक्सेटीन (प्रोज़ैक) - भोजन के सेवन में तत्काल और महत्वपूर्ण कमी लाती हैं। इन दवाओं का उपयोग अवसाद के उपचार में किया जाता है, जैसे - सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाकर तंत्रिका synapses - वे व्यक्ति के मूड में सुधार करते हैं। उन्हें बुलिमिया नर्वोसा के उपचार में भी संकेत दिया जाता है, एक खाने का विकार जो बार-बार खाने की विशेषता होती है, जिसे अक्सर स्व-प्रेरित उल्टी या जुलाब के दुरुपयोग से मुआवजा दिया जाता है।

एक सेरोटोनर्जिक सिस्टम एगोनिस्ट, फेनफ्लुरमाइन, लंबे समय से मोटापे के उपचार में उपयोग किया जाता है, सेरोटोनर्जिक संचरण को बढ़ाने और मनुष्यों और जानवरों दोनों में तृप्ति को प्रेरित करने में इसकी अच्छी तरह से प्रलेखित भूमिका को देखते हुए। दुर्भाग्य से, विपणन प्राधिकरण को 1997 में वापस ले लिया गया था, जो फुफ्फुसीय उच्च रक्तचाप और वाल्वुलोपैथियों के मामलों की बढ़ती रिपोर्टों से प्रेरित था।

इसके विपरीत, सेरोटोनिन विरोधी - पिछले वाले के विपरीत प्रभाव के साथ, और जैसे कि माइग्रेन के उपचार में उपयोग किया जाता है - भूख में वृद्धि का कारण बनता है।

यह काम किस प्रकार करता है

सेरोटोनिन मुख्य रूप से एक विशेष प्रकार के पोस्ट-सिनैप्टिक रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करके भोजन के सेवन को दबा देता है, जो वेंट्रो-मेडियल हाइपोथैलेमिक न्यूक्लियस के पार्श्व छोर में केंद्रित होता है। इसकी एनोरेक्टिक क्रिया को न्यूरोपैप्टाइड वाई के संश्लेषण और रिलीज में कमी से भी जोड़ा जा सकता है, जो विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट में भोजन की खोज को बढ़ाता है।

इसी कारण से, भोजन की पसंद के साथ सेरोटोनिन की मस्तिष्क सांद्रता को संशोधित किया जा सकता है; उदाहरण के लिए, साधारण शर्करा और ट्रिप्टोफैन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे चॉकलेट, सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाते हैं। इसलिए जब मूड कम हो और आप शांति और शांति की तलाश में हों तो शर्करा से भरपूर खाद्य पदार्थों की तलाश करना पूरी तरह से शारीरिक और स्वाभाविक है। हालांकि, एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ कार्बोहाइड्रेट का लंबे समय तक परिचय इंसुलिन प्रतिरोध बनाता है, एक ऐसी स्थिति जो टाइप II मधुमेह की भविष्यवाणी करती है और आमतौर पर एक्स या मेटाबोलिक सिंड्रोम के रूप में संदर्भित एक डिस्मेटाबोलिक तस्वीर के लिए होती है। विभिन्न परिणामों के बीच, इंसुलिन द्वारा सटीक रूप से निर्धारित सेरोटोनिन में क्षणिक वृद्धि के कारण शर्करा (कार्बोहाइड्रेट की लालसा) को पेश करने की एक जुनूनी आवश्यकता भी है, जो मूड में सुधार करती है।

इसे भोजन के साथ बढ़ाएं

भोजन के साथ सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने के लिए, वजन बढ़ने के जोखिम को चलाए बिना, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना आवश्यक है, ट्रिप्टोफैन से भरपूर लेकिन अन्य अमीनो एसिड जैसे कि ल्यूसीन और फेनिलएलनिन में कम। दुर्भाग्य से, यह विशेषता केवल कुछ फलों, जैसे पपीता, केला और खजूर से आंशिक रूप से संतुष्ट होती है।

सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने का एक अन्य तरीका शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करना है, क्योंकि मांसपेशियां मुख्य रूप से ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड का उपयोग करती हैं, जिससे अधिक ट्रिप्टोफैन की बचत होती है (लेख देखें: ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड और केंद्रीय थकान)।

इन रणनीतियों को माइग्रेन की उपस्थिति में contraindicated है, क्योंकि ऐसी परिस्थितियों में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने से समस्या और बढ़ जाएगी।

की आपूर्ति करता है

हल्के मूड विकारों में यह भी संभव है - चिकित्सा सहमति से - ट्रिप्टोफैन के विशिष्ट पूरक का सहारा लेना, या बेहतर अभी भी इसके व्युत्पन्न 5-हाइड्रॉक्सिट्रिप्टोफैन, नगण्य मात्रा में भोजन में मौजूद है। यह अमीनो एसिड व्युत्पन्न, रक्त मस्तिष्क की बाधा को पार करने में सक्षम है, एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में प्रस्तावित है, अनिद्रा के खिलाफ एक वैध सहायता (सेरोटोनिन को मेलाटोनिन में परिवर्तित किया जा सकता है) और एनोरेक्टिक (भूख का अवरोधक, विशेष रूप से मीठे खाद्य पदार्थों की अत्यधिक आवश्यकता)।