जुनिपर बेरीज मांसल फल हैं - स्ट्रोबाइल, गैलबुलो या कोकोला प्रकार के विशिष्ट मामले में - खाद्य और अस्पष्ट रूप से ब्लूबेरी के समान, वनस्पति जीनस के कुछ पौधों द्वारा उत्पादित Juniperus - कप्रेसेसी परिवार।
जुनिपर बेरीज व्यापक रूप से खाना पकाने में मसाले के रूप में, आवश्यक तेल के निष्कर्षण के लिए - एक सुगंध के रूप में व्यापक - और एक फाइटोथेरेप्यूटिक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। मानव और पशु चिकित्सा में, जुनिपर बेरीज का उपयोग स्टामाटिक्स और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है; फार्मेसी में वे जलीय अर्क और जलसेक तैयार करते हैं।
ध्यान!
सभी जुनिपर प्रजातियां खाद्य जामुन नहीं पैदा करती हैं; इसके विपरीत, कुछ, जैसे कि जुनिपरस सबीना, उन्हें जहरीला भी माना जाता है। इसलिए, विशेष रूप से इस संबंध में बहुत कम अनुभव के साथ, या अनौपचारिक बिक्री चैनलों पर भरोसा करने के लिए, स्वतंत्र रूप से जुनिपर बेरीज को स्रोत के लिए दृढ़ता से अनुचित है।
जुनिपर्स के समूह में पेड़ और झाड़ियाँ शामिल हैं, जो संभावित रेंगने वाले रवैये के साथ, सुई की तरह और देशी इतालवी और विदेशी वनस्पतियों के सहज हैं। यह चट्टानी मिट्टी पर उगता है, यहां तक कि सूखी या बरसात - जब तक कि मिट्टी की निकासी पर, ठंडी अल्पाइन जलवायु और आमतौर पर गर्म भूमध्यसागरीय जलवायु दोनों के साथ।
जुनिपर की सबसे आम और व्यापक प्रजातियां हैं: जे. कम्युनिस (जो जुनिपर बेरीज पैदा करता है), जे. सबीना (जहरीला), जे. वर्जिनियाना (लकड़ी से) ई जे कठोर (सजावटी)।
हपुषा जामुन
जुनिपर जामुन विवरण
जुनिपर बेरीज गोलाकार infructescences हैं, व्यास में लगभग 7-9 मिमी, मांसल और पारस्परिक रूप से वेल्डेड पुष्प ब्रैक्ट से बने होते हैं। वे गहरे, नीले, वेल्ड के पास बैंगनी रंग के दिखाई देते हैं, और एक सफेद धूल से ढके होते हैं जो उन्हें चमकदार (नीला-हरा) बनाता है। जुनिपर बेरीज का गूदा लाल-भूरे रंग का होता है और इसमें छोटे, लंबे, बोनी और कोणीय बीज होते हैं। गंध अत्यधिक सुगंधित होती है, स्वाद पहले मीठा और फिर कड़वा-तीखा होता है।
जुनिपर
जुनिपर की लकड़ी
आम जुनिपर की लकड़ी अत्यधिक सुगंधित होती है; इसमें पीले रंग का सैपवुड (युवा लकड़ी का हिस्सा) और हर्टवुड (वुडी भाग अब महत्वपूर्ण नहीं) लाल, लगभग बैंगनी रंग का होता है। इसका उपयोग छोटी नौकरियों और बढ़िया परियोजनाओं के लिए किया जाता है; फोनीशियन जुनिपर लकड़ी का भी इसी उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।
लाल जुनिपर की लकड़ी मूल रूप से "कैड ऑयल" के निष्कर्षण के लिए उपयोग की जाती है, जो व्यापक रूप से त्वचा संबंधी संक्रमणों के खिलाफ पशु चिकित्सा में उपयोग की जाती है। वर्जीनिया जुनिपर की लकड़ी, गहरे लाल हर्टवुड और बहुत सुगंधित के साथ, पेंसिल से छड़ के उत्पादन के लिए उपयोग की जाती है।
जुनिपर की लकड़ी और कलियाँ दवा में "सामान्य रूप से" उपयोग नहीं की जाती हैं।
जुनिपर "कटिंग" खाद्य पदार्थों के धूम्रपान के लिए एक उत्कृष्ट दहनशील घटक है।
, वे असली सुगंधित जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं। उनके पास एक कठिन स्थिरता है और वे उखड़ जाते हैं, यही कारण है कि ऋषि, अजमोद, चिव्स, तुलसी, आदि के विपरीत, सेवा करने से पहले उन्हें हटाने की सलाह दी जाती है।
वे कच्चे अचार और / या खाना पकाने में मसाला के लिए बहुत उपयुक्त हैं - उदाहरण के लिए यकृत, आंत, हृदय, फेफड़े, आदि। - और मांस, विशेष रूप से काला - खेल, जैसे जंगली सूअर, हिरण, परती हिरण, खरगोश, बत्तख, तीतर, बटेर, आदि। - या किसी भी मामले में बहुत स्वादिष्ट - भेड़, मटन, बकरी, गिनी मुर्गी, आदि।
मांस व्यंजनों के लिए जुनिपर बेरी सॉस अक्सर एक जोरदार सुगंधित और प्रसिद्ध मसाला होता है, खासकर विदेशों में।
जुनिपर बेरीज के अन्य उपयोग
जुनिपर बेरीज और आवश्यक तेल (जे. कम्युनिस) पाक के अलावा, कई अन्य प्रकार के उपयोग हैं: फाइटोथेरेप्यूटिक, कॉस्मेटिक, व्यक्तिगत इत्र, पर्यावरण आदि।
; में मुख्य:
- किण्वित रस से एथिल आसवन: जुनिपर ब्रांडी, जुनिपर, बोरोविचका, स्टीनहेगर, ब्रिनजेवेक आदि;
- जामुन पर शराब का आसवन: जिन - "जिन" डच शब्द "जेनेवर" से निकला है - जिनीवर, जिनेवा, जेनेवर।
जुनिपर बेरीज का उपयोग अक्सर कडिकोवे पिवो (पोलैंड) और सॉस और वोडनजिका (सर्बिया) जैसे पेय के स्वाद के लिए किया जाता है।
जुनिपर बेरीज पर आधारित अन्य मादक पेय, जो पिछले एक की तुलना में कम ज्ञात हैं, सहती-शैली के बियर हैं।
, पेक्टिन, उलटा शर्करा (विशेषकर सूखे जुनिपर बेरीज में), इनोसाइट, वाष्पशील तेल और जुनेप्रिन (या जुनिपर); वे लगभग 3-4% राख छोड़ देते हैं।यह ध्यान दिया जाना चाहिए, अधिक विस्तार से, की उपस्थिति:
- आवश्यक तेल में समृद्ध: पाइनिन, सबिनिन, कैंडिनिन, मायसीन, टेरपिनन-4-ओल। नोट: यदि आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो यह जुनिपर स्टीयरोप्टीन या जुनिपर कपूर पर आधारित बहुत महीन सुई जैसे क्रिस्टल में जमा हो जाता है;
- टैनिन;
- डिटरपेन्स;
- प्रोएन्थोसायनिडिन्स;
- फ्लेवोनोइड्स;
- डिटरपेन्स;
- रेजिन;
- मोनोसैकराइड।
जुनिपर आवश्यक तेल की गुणवत्ता और निष्कर्षण उपज
जुनिपर के विभिन्न गुणों के बीच आवश्यक तेल के आसवन में उपज काफी विषम है। इतालवी एक (विशेषकर एपेनिन रिज से) को सबसे परिष्कृत माना जाता है और इसमें 1.5% (अधिक बार 1%) आवश्यक तेल होता है। बोस्नियाई और फ्रांसीसी किस्में 2% के साथ सबसे अधिक लाभदायक प्रतीत होती हैं, जबकि जर्मनिक किस्म (कम लाभदायक) शायद सबसे अधिक मूल्यवान है।
जुनिपर आवश्यक तेल का विवरण
जुनिपर का सार एक फीका हरा तरल है, जो अस्थिर हो जाता है, जो बहुत जल्दी खट्टा / बासी हो जाता है। गंध अस्पष्ट रूप से तारपीन को याद करती है, जबकि स्वाद बेलसमिक, मसालेदार और कड़वा होता है।
जुनिपर आवश्यक तेल के गुणों पर उपयोग और नोट्स
जुनिपर का आवश्यक तेल शराब में सुगंधित उपयोग के लिए पैदा हुआ था। आज इसे एक निश्चित आधिकारिक कार्य भी कहा जाता है। आंतरिक चिकित्सा के लिए, आवश्यक तेल अच्छा मूत्रवर्धक, रंध्र और वायुनाशक गुण दिखाता है। सामयिक उपयोग के लिए, हालांकि, इसका मुख्य रूप से इसके प्रतिकूल गुणों के लिए उपयोग किया जाता है। यह आंतरिक रूप से एक पेट, मूत्रवर्धक और कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है; बाह्य रूप से एक निस्संक्रामक और प्रतिकारक के रूप में। जुनिपर आवश्यक तेल भी व्यापक रूप से सॉस, मीट और सुगंधित सिरका के गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद में उपयोग किया जाता है।
- कभी-कभी केवल लोक चिकित्सा में - इसके लिए एक उपाय के रूप में:
- पाचन तंत्र के विकार, जैसे मतली और भूख न लगना, नाराज़गी, सूजन;
- श्वसन प्रणाली से विकृति;
- मूत्र पथ के रोग, जैसे कि गुर्दे और मूत्राशय की पथरी, सिस्टिटिस;
- रुमेटोलॉजिकल और मस्कुलर प्रकृति की समस्याएं;
- घाव।
नीचे हम बेहतर ढंग से यह समझने की कोशिश करेंगे कि इनमें से किस संकेत का वैज्ञानिक आधार है और किसकी उपेक्षा की जानी चाहिए।
, विशेष रूप से पहले पथ में या गैस्ट्रिक स्थायीता में;आमवाती रोगों से पीड़ित रोगी घोषणा करते हैं कि, जुनिपर एसेंशियल ऑयल को शीर्ष रूप से प्रभावित क्षेत्र पर घर्षण के साथ लगाने से, वे लक्षणों में सुधार का आनंद ले सकते हैं। नोट: यह मुंह से लेने पर लागू नहीं होता है, जिसका गठिया संबंधी समस्याओं पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
निर्विवाद रोगाणुरोधी प्रभाव के बावजूद, यह साबित नहीं हुआ है कि जुनिपर बेरीज का सेवन मूत्र पथ के रोगों जैसे कि सिस्टिटिस को कम कर सकता है। अंतर सामयिक अनुप्रयोग में है, जिसमें एक निश्चित एंटीसेप्टिक फ़ंक्शन स्पष्ट है।
अधिक जानकारी के लिए यह भी पढ़ें: हर्बलिस्ट में जुनिपर: जुनिपर के गुण।
क्या आप यह जानते थे ...
जुनिपर की लकड़ी की राख को नवाजो जनजातियों के लिए पोषण कैल्शियम का एक प्रमुख स्रोत माना जाता है, जो दूध नहीं पीते हैं; इस कारण से यह आम मकई-आधारित व्यंजनों का एक मूलभूत घटक है।
; फाइटोथेरेप्यूटिक उद्देश्यों के लिए, कुछ आवश्यक तेल का उपयोग करना पसंद करते हैं लेकिन यह एक बहुत ही केंद्रित उत्पाद है।जुनिपर बेरीज की खपत का एक अन्य रूप पेय के साथ है, विशेष रूप से: हर्बल चाय, जलसेक, काढ़े और रस। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें: हर्बल चाय में जुनिपर। यह भी देखें: जुनिपर, शतावरी और ग्रामिग्ना के साथ मूत्रवर्धक हर्बल चाय।
.जुनिपर बेरीज
आवश्यक तेल और जुनिपर बेरीज contraindications के बिना नहीं हैं, इसके विपरीत, ऐसा लगता है कि संभावित प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं भी गंभीर हो सकती हैं।
जुनिपर बेरीज से बचने की सलाह दी जाती है:
- विशिष्ट एलर्जी, हालांकि आमतौर पर यह फूल पराग से संबंधित होती है; प्रतिकूल प्रतिक्रिया, त्वचा या प्रणालीगत, अज्ञातहेतुक के मामले में भी इसके उपयोग को निलंबित करने की सलाह दी जाती है;
- गर्भावस्था; इसके अलावा, यह सलाह दी जाती है कि स्तनपान के दौरान विशेष रूप से पहले हफ्तों में अधिक न हो;
- एक भड़काऊ प्रकृति के गुर्दे की बीमारी;
- गैस्ट्रो-डुओडेनल विकार, जैसे गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर;
- आंतों की विकृति और परेशानी, मुख्य रूप से जलन और सूजन के कारण;
- प्रमुख चोटें;
- उच्च रक्तचाप या धमनी हाइपोटेंशन;
- मूत्रवर्धक दवाएं लेना
- मधुमेह का इलाज हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं से किया जाता है।
हालांकि, यह निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि ये बहुत ही दुर्लभ घटनाएं हैं, जो ज्यादातर ओवरडोजिंग और / या लंबे समय तक उपयोग से जुड़ी हैं।
जुनिपर बेरीज या आवश्यक तेल के संपर्क से संबंधित दुष्प्रभाव अधिक बार-बार और कम दुर्लभ होते हैं, जो निम्नलिखित को जन्म दे सकते हैं: जलन, जलन, लालिमा और सूजन।
